節氣飲食｜《自然農法市集的新鮮中藥材：丹參》

用本土栽種的中藥材做點家常藥膳，相信許多人都很有興趣^^

台灣新鮮丹參主要產於東部花蓮，在當地農改場與農友們已耕耘研發多年，近幾年來，每逢產季，鮮品丹參在市集上已經越來越多見。台灣各地也陸續見到許多農場開始種植。

丹參，是「活血化瘀」類常見中藥材，雖然以「參」字取名，但是，與補氣藥材「人參」（西洋參、高麗參、東洋參... 等），並不相同。丹參，是唇形科植物的根部，因為根鬚都紅通通的，所以稱為丹參。主要用在心血管疾病、婦科調經 ...... 等方面，也是中藥材運用在美容保養品的主要藥材之一，在中醫臨床方面，用途廣泛。

本土種植的中藥材，本來種類與生產就不多見，所以相當可貴。中醫學有“一味丹參飲，功同四物湯”的說法，所以，許多人將「丹參茶」作為生活保健飲品之一。台灣本土的新鮮丹參，農家也包裝成了乾燥的丹參茶包，可以直接沖泡飲用。

✓ 新鮮丹參、或者丹參茶包，可以沖泡成保健飲品，例如：丹參紅棗茶、丹參枸杞茶、參苓花茶（丹參3g、茯苓3g、菊花3g、生甘草2g）。

✓ 也可以簡單煮成蛋花湯、甜糯米粥藥膳；或者搭配黃豆（若是乾品丹參，要與黃豆都先浸泡過）、或菇類（素食者可選擇），燉雞、或以豬骨熬湯；成為保養心血管、美膚、改善精神抑鬱... 等的家常養心、養肝藥膳。

✓ 產後坐月子，及作為骨折、中風、肝硬化... 等體質調養，也很適宜。～

✿小叮嚀：

丹參，雖然功效良多，但是，下列體質與情況仍須留意：

丹參，屬於「活血化淤」藥材，孕婦、幼童、女性經期；服用西藥抗凝血藥者；有出血性疾病者，都不適宜自行食用。

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＃ 自然農法市集的新鮮中藥材：丹參
＃ 廚房私藏，夏季藥膳
＃ 從節氣飲食，學中醫
＃ 好日子：起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情