不只阿拉比卡種才是好咖啡，羅布斯塔種也有精品咖啡。

一、只有阿拉比卡種(Coffea Arabica)才是好咖啡？

「本店只用100%阿拉比卡咖啡！」、「 好咖啡喝了不會睡不著！」，曾經坊間流傳著這樣的說法，暗示咖啡的品種中只有阿拉比卡種才是好咖啡(註1)。

真的是這樣嗎？ 現在我們已經知道，羅布斯塔種咖啡(Coffea Canephora、註2)，也有好咖啡。

註1：由於羅布斯塔的咖啡因含量比較高，不需要喝到太多，即可阻斷人體對疲勞的感受，也就是較容易喝了睡不著。 註2：羅布斯塔種正式學名應為卡妮芙拉種，羅布斯塔是其下面的一個亞種，不過人們已經習慣都統稱為羅布斯塔種。

二、羅布斯塔為何被誤會

傳統上，阿拉比卡咖啡被認為是高品質咖啡的代表，而羅布斯塔咖啡則被視為較低級的品種。然而隨著咖啡產業的發展和研究的深入，我們開始意識到羅布斯塔咖啡的潛力和價值。 阿拉比卡並不是從一開始就表現的品質優良，風味乾淨甜美。也是經由數百年的育種與處理法的高度發展，才有了如今的盛況。如果我們將同樣的心力放在羅布斯塔咖啡之上，又會呈現怎麼樣的發展呢？

剛果是羅布斯塔種咖啡的原生地，如同阿拉比卡在衣索比亞境內有無數的原生種，尚未經過開發。我們很快就了解到，所謂的劣質咖啡風味，恐怕是當初最早被攜出剛果的那一株樹種品質不佳，而非是整個族群皆不堪大用。

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三、羅布斯塔品質鑑定師

原本咖啡品質協會(CQI、Coffee Quality Institute)只有一種國際咖啡品質鑑定師證照「Q Grader」，用於鑑定精品咖啡，並只侷限於阿拉比卡種。

為此，CQI重新將杯測師分為Q Arabica Grader與Q Robusta Grader。分別以不同的專業角度，鑑定兩種咖啡的品質。

也許不久的將來，我們也會看到賴比瑞卡鑑定師(Q Liberica Grader)與艾克賽爾莎鑑定師(Q Excelsa Grader)哩(註3)。

註3：這四種是目前可能商業化生產的咖啡品種。賴比瑞卡種正由馬來西亞大力推廣。

四、優良的羅布斯塔咖啡哪裡找？

在一些大型的咖啡展覽中，我們能已經能夠看到銷售優良羅布斯塔咖啡的生豆商，他們帶著經過挑選的品種與使用細緻的處理方式，乾淨且具有特色的產品，在向往來的採購家與愛好者們推廣。

印度皇家羅布斯塔咖啡（India Kaapi Royale Robusta）就是一個高品質的羅布斯塔咖啡品牌。它種植在印度的高海拔地區，經過嚴格的選擇和處理，產生出了優質的咖啡豆。這種咖啡具有獨特的風味，包括豐富厚重的口感、花生、堅果類的氣息。

Paradise Roasters是一家知名的美國咖啡烘焙公司，也推出了他們精選的CxR系列，專注於優質的羅布斯塔咖啡豆。

五、小結

阿拉比卡與羅布斯塔實際上是同科不同種的植物，本就不可一蓋而論。有些人可能喜歡阿拉比卡咖啡的明亮多變的酸質與柔和的花果香氣、較低的咖啡因含量和複雜的口感。

羅布斯塔咖啡則通常具有較低的酸度和較明顯的苦、鹹味，並呈現出濃郁的巧克力、堅果或烤麵包的風味。以它為原料製作濃縮咖啡(Espresso)能做出大量的克立瑪（crema，也有人稱之為咖啡脂），口感濃厚之外，也易於製作漂亮的咖啡牛奶拉花(Latte Art)。

兩者各有自己的風格特色與用途，分別向世人綻放它們獨特的美好。

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