不只阿拉比卡種才是好咖啡，羅布斯塔種也有精品咖啡。
一、只有阿拉比卡種(Coffea Arabica)才是好咖啡？
「本店只用100%阿拉比卡咖啡！」、「 好咖啡喝了不會睡不著！」，曾經坊間流傳著這樣的說法，暗示咖啡的品種中只有阿拉比卡種才是好咖啡(註1)。
真的是這樣嗎？
現在我們已經知道，羅布斯塔種咖啡(Coffea Canephora、註2)，也有好咖啡。
現在我們已經知道，羅布斯塔種咖啡(Coffea Canephora、註2)，也有好咖啡。
註1：由於羅布斯塔的咖啡因含量比較高，不需要喝到太多，即可阻斷人體對疲勞的感受，也就是較容易喝了睡不著。
註2：羅布斯塔種正式學名應為卡妮芙拉種，羅布斯塔是其下面的一個亞種，不過人們已經習慣都統稱為羅布斯塔種。
註2：羅布斯塔種正式學名應為卡妮芙拉種，羅布斯塔是其下面的一個亞種，不過人們已經習慣都統稱為羅布斯塔種。
二、羅布斯塔為何被誤會
傳統上，阿拉比卡咖啡被認為是高品質咖啡的代表，而羅布斯塔咖啡則被視為較低級的品種。然而隨著咖啡產業的發展和研究的深入，我們開始意識到羅布斯塔咖啡的潛力和價值。
阿拉比卡並不是從一開始就表現的品質優良，風味乾淨甜美。也是經由數百年的育種與處理法的高度發展，才有了如今的盛況。如果我們將同樣的心力放在羅布斯塔咖啡之上，又會呈現怎麼樣的發展呢？
阿拉比卡並不是從一開始就表現的品質優良，風味乾淨甜美。也是經由數百年的育種與處理法的高度發展，才有了如今的盛況。如果我們將同樣的心力放在羅布斯塔咖啡之上，又會呈現怎麼樣的發展呢？
剛果是羅布斯塔種咖啡的原生地，如同阿拉比卡在衣索比亞境內有無數的原生種，尚未經過開發。我們很快就了解到，所謂的劣質咖啡風味，恐怕是當初最早被攜出剛果的那一株樹種品質不佳，而非是整個族群皆不堪大用。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡知識】咖啡與它們的品種
三、羅布斯塔品質鑑定師
原本咖啡品質協會(CQI、Coffee Quality Institute)只有一種國際咖啡品質鑑定師證照「Q Grader」，用於鑑定精品咖啡，並只侷限於阿拉比卡種。
為此，CQI重新將杯測師分為Q Arabica Grader與Q Robusta Grader。分別以不同的專業角度，鑑定兩種咖啡的品質。
也許不久的將來，我們也會看到賴比瑞卡鑑定師(Q Liberica Grader)與艾克賽爾莎鑑定師(Q Excelsa Grader)哩(註3)。
註3：這四種是目前可能商業化生產的咖啡品種。賴比瑞卡種正由馬來西亞大力推廣。
四、優良的羅布斯塔咖啡哪裡找？
在一些大型的咖啡展覽中，我們能已經能夠看到銷售優良羅布斯塔咖啡的生豆商，他們帶著經過挑選的品種與使用細緻的處理方式，乾淨且具有特色的產品，在向往來的採購家與愛好者們推廣。
印度皇家羅布斯塔咖啡（India Kaapi Royale Robusta）就是一個高品質的羅布斯塔咖啡品牌。它種植在印度的高海拔地區，經過嚴格的選擇和處理，產生出了優質的咖啡豆。這種咖啡具有獨特的風味，包括豐富厚重的口感、花生、堅果類的氣息。
Paradise Roasters是一家知名的美國咖啡烘焙公司，也推出了他們精選的CxR系列，專注於優質的羅布斯塔咖啡豆。
五、小結
阿拉比卡與羅布斯塔實際上是同科不同種的植物，本就不可一蓋而論。有些人可能喜歡阿拉比卡咖啡的明亮多變的酸質與柔和的花果香氣、較低的咖啡因含量和複雜的口感。
羅布斯塔咖啡則通常具有較低的酸度和較明顯的苦、鹹味，並呈現出濃郁的巧克力、堅果或烤麵包的風味。以它為原料製作濃縮咖啡(Espresso)能做出大量的克立瑪（crema，也有人稱之為咖啡脂），口感濃厚之外，也易於製作漂亮的咖啡牛奶拉花(Latte Art)。
兩者各有自己的風格特色與用途，分別向世人綻放它們獨特的美好。
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
全面指南：咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆是咖啡樹的種子，經過處理和烘焙後用來製作咖啡飲品。咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），它們在風味、酸度、咖啡因含量等方面各具特色。
本文主要針對以下主題做教學:
咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆哪
手沖咖啡豆品質評估：如何辨識和選擇高品質的咖啡豆
手沖咖啡的好味源自於優質的咖啡豆。本文將深入探討如何評估咖啡豆的品質，包括外觀、香氣、口感以及如何根據這些評估準則來挑選最適合的豆子，讓您在家中也能沖泡出美味的手沖咖啡。
1. 咖啡豆品質的重要性
咖啡豆的品質直接影響到沖泡出的咖啡口感和風味。
咖啡生豆商推薦：選擇高品質咖啡豆的指南
為什麼選擇優質的咖啡生豆商很重要？
咖啡愛好者和咖啡業者都知道，咖啡的品質從源頭開始。選擇一家優質的咖啡生豆商是確保你獲得高品質咖啡豆的關鍵。無論你是經營咖啡店，還是自己在家烘焙，找到值得信賴的咖啡生豆商可以讓你在每一杯咖啡中體驗到最佳的風味和香氣。
咖
外表對一個人來說是很重要，但不是每一個外表好的人也有內涵，這點和咖啡有點相似。對咖啡有一點認識的人也會知道肯亞的咖啡的分級制有AA，AB，C，PB那些，當然還有其他，但不在這裡詳細敘述。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
【卡薩CASA】特選老饕咖啡豆是中南美洲產地的精選咖啡豆，香濃可可與焦糖榛果的誘人香氣配合中深焙技術與水洗/日晒處理法，讓每一顆咖啡豆都散發獨特的香氣與口感。此外，它是經由SCA國際咖啡師監製調配而成，因此可以確保每一杯咖啡的極致品質。它提供期間限定的優惠，也推薦不同的調製方式。馬上來品嚐一杯吧!
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
全面指南：咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆是咖啡樹的種子，經過處理和烘焙後用來製作咖啡飲品。咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），它們在風味、酸度、咖啡因含量等方面各具特色。
本文主要針對以下主題做教學:
咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆哪
手沖咖啡豆品質評估：如何辨識和選擇高品質的咖啡豆
手沖咖啡的好味源自於優質的咖啡豆。本文將深入探討如何評估咖啡豆的品質，包括外觀、香氣、口感以及如何根據這些評估準則來挑選最適合的豆子，讓您在家中也能沖泡出美味的手沖咖啡。
1. 咖啡豆品質的重要性
咖啡豆的品質直接影響到沖泡出的咖啡口感和風味。
咖啡生豆商推薦：選擇高品質咖啡豆的指南
為什麼選擇優質的咖啡生豆商很重要？
咖啡愛好者和咖啡業者都知道，咖啡的品質從源頭開始。選擇一家優質的咖啡生豆商是確保你獲得高品質咖啡豆的關鍵。無論你是經營咖啡店，還是自己在家烘焙，找到值得信賴的咖啡生豆商可以讓你在每一杯咖啡中體驗到最佳的風味和香氣。
咖
外表對一個人來說是很重要，但不是每一個外表好的人也有內涵，這點和咖啡有點相似。對咖啡有一點認識的人也會知道肯亞的咖啡的分級制有AA，AB，C，PB那些，當然還有其他，但不在這裡詳細敘述。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
【卡薩CASA】特選老饕咖啡豆是中南美洲產地的精選咖啡豆，香濃可可與焦糖榛果的誘人香氣配合中深焙技術與水洗/日晒處理法，讓每一顆咖啡豆都散發獨特的香氣與口感。此外，它是經由SCA國際咖啡師監製調配而成，因此可以確保每一杯咖啡的極致品質。它提供期間限定的優惠，也推薦不同的調製方式。馬上來品嚐一杯吧!