添加糖、總糖、某些果糖與較高的冠心病風險相關

重點摘要：

1. 進食添加糖、總糖分、總葡萄糖當量和添加糖和果汁中的果糖與冠心病風險增加有關。
2. 蔬菜和水果中的果糖則無關聯。

根據發表於《美國臨床營養學雜誌》的研究結果，進食添加糖、總糖分和某些來源的果糖都與冠心病風險增加有關。

來自艾默里大學的營養科學家克里斯汀·K·丹尼斯博士、MPH和同事表示，儘管增加總糖攝入量與冠心病風險有關，但個別糖分（尤其是果糖）的作用尚不明確。

研究人員進行了一項前瞻性的團隊研究，以評估冠心病風險與個別飲食糖分之間的聯繫。

他們分析了1986年至2016年間健康專業人士追蹤研究中的28,878名男性和1980年至2020年間護士健康研究中的76,815名女性的數據，並在40年間記錄了9,723例冠心病發病案例。每2至4年，他們使用半定量飲食頻率問卷來測量碳水化合物和糖分攝入量。

丹尼斯博士和同事的假設大部分是正確的。他們發現進食添加糖、總糖分、總葡萄糖當量以及果汁和添加糖中的果糖都與較高的冠心病風險有關，但蔬菜和水果中的果糖則無關聯。

具體而言，添加糖和總糖分攝入量與冠心病風險呈正相關，HR分別為1.08（95％CI，0.99-1.16）和1.16（95％CI，1.07-1.26）。果汁和添加糖中的總果糖當量（TFE）也與冠心病風險有關（HR = 1.12，95％CI，1.04-1.2），但蔬菜和水果中的TFE則無關（P趨勢= .7）。值得注意的是，“總TFE攝入量中，超過一半來自添加糖和果汁，”丹尼斯博士和同事寫道。

研究人員還發現，在等熱量替換模型中，比較了極端攝入量的最高和最低五分位數，以及將總脂肪作為比較營養素，TFE的冠心病風險HR為1.03（95％CI，0.94-1.1），而總葡萄糖當量的HR則為1.31（95％CI，1.2-1.42）。

丹尼斯博士和同事得出結論，降低來自添加糖和果汁的TFE和總葡萄糖當量對於預防冠心病至關重要。