2023-11-22|閱讀時間 ‧ 約 23 分鐘

想念你身上的味道——蒜香藤抹醬

蒜香藤是蒜味美人,可拿來取代蒜頭,做成很多風味料理。

蒜香藤是蒜味美人,可拿來取代蒜頭,做成很多風味料理。

又到了蒜香藤大爆花的季節!顯然,這位來自亞馬遜雨林的嬌客對台灣這塊風土適應得很好,一打開臉書盡是花友們分享各種美不勝收的紫色花瀑照片!這也每每激起我們用花食銘刻花開的心念,因為花期轉瞬即逝,如果一忙不及時把握,就明年請早囉!

蒜香藤的花語:互相思念

前陣子看到蒜香藤的花語:互相思念,真是讓我差點噴飯!不禁想到辛曉琪那首家喻戶曉的名歌——味道,「想念你的笑/想念你的外套/想念你白色襪子和你身上的味道…」但再怎麼思念對方,應該都不會思念對方身上的大蒜味吧!

哈,蒜香藤就是這種讓人覺得很違和的花!明明美得不可方物,卻有一種讓人不敢領教的沖天蒜味,就像一個美人身上的體味,人們到底是會因為愛美人而包容那樣的體味?還是會因為體味而選擇遠離美人呢?

明明美得不可方物,卻有個違和的蒜味,就像有著奇特體味的美人。

不過,蒜香藤的蒜味卻可變身成為美味的創意料理!過去我們曾經分享過很多道蒜香藤料理,每到蒜香藤花開的時節也會湧進不少的搜尋流量。今天就來介紹一道蒜香藤抹醬。

蒜香藤抹醬 作法

材料:新鮮蒜香藤20朵、堅果15克、有鹽奶油10克、起士粉2茶匙、糖半茶匙。

作法:將上述材料用調理機打一打即可。

透過這種方式做出來的蒜香藤抹醬風味相當好,沒想到蒜香藤還挺辣的,不過加了奶油、堅果與起士的腴潤,把蒜香藤的生辣風味修飾得恰到好處。很適合抹在麵包上,或者將抹醬擠進新鮮蒜香藤的花筒內食用都很美味!

蒜香藤的嗆辣真不是蓋的,加了奶油、堅果與起士,把蒜香藤的生辣修飾得恰到好處,很適合做成麵包抹醬。

蒜香藤的長筒狀花序是最天然的可食容器,擠入點蒜香藤抹醬,最是鮮美對味!

食花是節氣體會的一環,我們總是用花食來銘刻花開的美好!

更多蒜香藤花料理請見連結,這些創意食譜都是花奴先生的精心傑作,雖然簡單卻飽含創意,歡迎試做,但要記得引用出處喔!

美花可賞,更可食——蒜香藤手捲

有體味的美人——蒜香藤食記



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