維持Ｑ彈肌的祕密：彈力蛋白與膠原蛋白完全解析

「膠原蛋白」愛美的女性都不陌生，但你知道甚麼是「彈力蛋白」嗎?

一般來說，肌膚中的「彈力蛋白」跟「膠原蛋白」是密不可分的關係，就像橡皮筋捆住物品一樣，膠原蛋白也需要彈力蛋白的支持，以下就來介紹這兩款蛋白...

一、彈力蛋白與膠原蛋白的結構比較

• 彈力蛋白結構：4個離胺酸(lysine)進行分子結合成胺基酸-鎖鏈素&異鎖鏈素，形成交聯結構(cross-link)。
• 膠原蛋白結構：脯胺酸(proline)與離胺酸(lysine)經由羥化做用形成。此步驟需維生素C、銅協助。

在真皮組織中，彈性蛋白與膠原蛋白皆是組織中的纖維狀蛋白質，藉由兩者緊密的合，方能建構出健康富彈性的真皮組織，兩者相輔相成。

二、彈力蛋白與膠原蛋白的合作模式

彈力蛋白存在於真皮中，具有結合膠原蛋白的作用，可以為所在組織和器官提供抵抗反覆壓縮和變形的能力。儘管皮膚真皮內的組織內彈性蛋白的量約為2％至5％，卻掌管了膠原蛋白的去留!因為：
「膠原蛋白」主要功能為-肌膚的柔潤及飽滿度；
「彈性纖維蛋白」主要是-維持肌膚的彈力跟緊緻。

三、如何利用天然食物補充彈力蛋白與膠原蛋白?

建議以天然食物均衡飲食為主，保健食品為輔。

年輕的皮膚因為真皮層裡面還含有豐富的膠原蛋白和彈力蛋白，可撐起皮膚，並看起來澎潤有彈性、表面平整沒有皺紋。但隨著年齡等因素會使彈力蛋白流失，如何靠天然飲食的方式維持Q彈肌，以下介紹幾種方法:

1. 攝取足夠的蛋白質：製造彈力蛋白的材料為離胺酸(lysine)進行分子結合，而膠原蛋白的材料為脯胺酸與離胺酸，這些胺基酸來自於我們吃的蛋白質食物當中，所以根據每日飲食指南建議每餐要攝取「豆魚蛋肉類」一掌心。
2. 攝取足夠的蔬果：蔬菜水果中有豐富的植化素與抗氧化劑，可協助維持身體抗氧化系統的完整，並保護細胞膜和皮膚不受自由基的破壞，此外還能抑制膠原蛋白酶和彈力蛋白酶的活性，保護膠原蛋白和彈力蛋白不易被分解。
3. 適量攝取好的油脂：缺乏必需脂肪酸（亞麻油酸和次亞麻油酸）會使皮膚結構受傷，容易失去水分而乾燥。而且脂溶性維生素如維生素Ａ、Ｅ，皆與保持皮膚的濕潤、維持上皮細胞與黏膜的健康等幫助。
4. 維生素C、銅促進膠原蛋白合成：維生素Ｃ有助於骨骼、韌帶、皮膚和肌肉之結締組織的形成，使得脯胺酸(proline)與離胺酸(lysine)經由羥化作用來穩定膠原纖維。而銅離子亦能協助促進膠原蛋白的生長，有助於皮膚和毛髮的生長以及黑色素形成。

四、如何避免流失增加?

• 基礎保養/防曬－UV會造成皮膚老化並加速流失
• 生活作息正常－充足的睡眠與適度的運動
• 多攝取抗氧化飲食－多吃蔬果攝取vitC、E、硒和多酚類等抗氧化物質
• 減少自由基傷害－少吃油炸和燒烤可降低自由基的產生

五、口服補充劑補充彈力蛋白與膠原蛋白有效嗎?

食物進入人體後的消化吸收機制是很複雜的，補充膠原蛋白只是幫我們補充合成的“原料”，還是要經過一系列的機制才能夠形成膠原蛋白!!

而且蛋白質進入人體會被分解為胺基酸、二肽、三肽等，接著被吸收再送到我們需要的地方，身體會判斷看是要修補建造組織，還是合成機能性蛋白如膠原蛋白和彈性蛋白。

上述有講到，膠原蛋白是由胺基酸(甘胺酸、脯胺酸)經由維生素C協助合成，但甘胺酸、脯胺酸都不是必需胺基酸，換句話說，只要你均衡攝取蛋白質(豆魚蛋肉奶)，這些胺基酸人體可自行合成。

但是就像我前面說的，我們身體會有「需要性判斷」，如果你因為飲食不正常、生活不規律，即使吃大量膠原蛋白是想要養顏美容，但膠原蛋白進來身體裡被分解成胺基酸之後，也會優先送往缺口處，而不會去到你想養顏美容的地方！

所以就營養學的角度來看，均衡飲食、維持良好作息和保持規律運動是維持膠原蛋白功效最好的配方哦~~

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【讓我們放慢腳步找回平衡，一起走向更完整的健康狀態】-智睎營養師