🍳下班女子的餐桌｜日式馬鈴薯燉肉🥩🥬

香噴噴的馬鈴薯燉肉，上菜囉👋 很喜歡日式馬鈴薯燉肉的香氣，吃起來甜甜的，配兩碗飯都不為過。即使把肥滋滋的豬五花拿下去燉煮，吃起來不油膩又保有豬油的香氣，主要是靠甜而不膩的日式鹹甜醬汁，讓人忍不住多扒幾口白飯。

馬鈴薯燉肉的靈魂是馬鈴薯呀～～～

把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著柔軟的內心（誤）。口感綿密、鬆軟而不爛的馬鈴薯才是這道菜的靈魂食材呀～不需要加滷包就非常好吃了，而且燉一鍋肉還能連續吃好幾天，省錢又方便，在外租房的很適合煮上這一鍋。

週四煮飯煮到有點疲乏了，後面想偷懶個幾天，那該煮什麼好呢？

來煮一鍋馬鈴薯燉肉，有肉又有菜，晚上加熱馬上就能吃，配飯或配麵都很搭喔~

【🥦材料】

豬五花 x 1盒, 約414g（切塊）

馬鈴薯 x 2顆, 約320g（滾刀塊；泡白醋水10分鐘，白醋1:水5）

紅蘿蔔 x 2根, 約246g（滾刀塊）

洋蔥 x 1顆, 約240g（切絲）

蔥 x 4根, 約34g

蒜頭 x 5辦, 約16g

+

油 15ml

水 600ml

【🧈調味料】

醬油 60ml

酒 45ml

味醂 45ml

冰糖 60ml

【👩‍🍳作法】

1. 加15ml油，開中火，下切好的豬五花肉。正反兩面煎至微金黃，起鍋備用。

2. 鍋子裡的豬油不要洗掉，中火炒香蒜頭、洋蔥，鍋裡產生香氣後，下蘿蔔和馬鈴薯，拌勻即可。

3. 下備用的豬五花，與鍋內其他食材拌勻。

4. 轉小火，加入蔥段及調味料：米酒、醬油、味醂、冰糖，加入600ml的開水稍加攪拌，開中大火，讓鍋內的湯汁煮滾。

5. 煮滾後，鍋子加蓋，轉小火，悶煮約20分鐘。

6. 過20分鐘後，開蓋確認蘿蔔和馬鈴薯是否已煮透，用筷子搓看看，可以輕鬆穿過表示已煮透，嘗看看肉的味道夠不夠入味。如果都問題的話，關火，吃飯。

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：約 5 人份
2. 製作時間：備料 20 分鐘 + 燉煮約 20 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 44 元
   （豬肉 $ 129；馬鈴薯 $ 30；紅蘿蔔 $ 14；洋蔥 $ 19；蔥 $ 10；蒜頭 $ 20）
4. 材料的大小以方便一口入口的大小。
5. 馬鈴薯泡醋水是為了去澱粉及預防發黑，燉煮馬鈴薯時也不容易太爛而糊掉，下鍋燉煮前可以馬鈴薯用清水再沖洗一下，瀝乾備用。
6. 起鍋後的燉肉可以加一點蔥花增添香氣。
7. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

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