2024-09-23|閱讀時間 ‧ 約 26 分鐘

〘媽咪廚房〙1小時快煮晚餐

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Anfies媽平日要上班

晚餐多是由外傭姐姐準備

但姐姐煮來煮去都是那幾款及味道

爸爸及孩子們都會味覺疲勞

所以周末Anfies媽都會下廚,煮一些懶人飯菜

不是特別菜式,但絕對容易煮,簡單快捷

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2餸1湯 ,2大2小份量

準備+烹調時間:1.5小時內

  1. 豆乳滑雞湯
  2. 豚肉金菇卷
  3. 西蘭花炒大蝦


〈材料〉

無糖豆漿 500ML

高湯 / 清雞湯 800ML

去骨雞脾肉 2塊

鴻禧菇 1束 (或冬菇 5-6粒)


豆乳湯材料

  1. 先用上大蝦殻熬高湯 (大蝦殼是另一個菜的剩餘物資)
  2. 再將去骨雞脾肉切塊, 去掉雞皮、脂肪及跟腱,用豉油、味醂、麻油醃製半小时
  3. 將冬菇浸軟切片
  4. 清洗娃娃菜後切大片
  5. 高湯大火滾起後將雞肉、冬菇、娃娃菜加入,煲5分鐘
  6. 將無糖豆漿加入,煲10分鐘即可
  7. 我們習慣淡口,所以不用再加調味(雞肉已有調味,蝦殼高湯亦鮮味)


〈材料〉

薄切/火鍋豚肉片 1包

金菇菜 1包

牙籤 數支

豚肉金菇卷


  1. 用薄切/火鍋豚肉片,包裹適量金菇菜
  2. 用牙籤固定豚肉及金菇,以免下鑊會散開
  3. 用橄欖油、蒜蓉、洋蔥爆香
  4. 將金菇卷落鑊煎香
  5. 加入獻汁(蠔油、生粉、水),蓋好焗3-5分鐘
  6. 上碟時拆掉固用之牙籤,以免進食時不留意弄傷
  7. 完成




〈材料〉

西蘭花 1個

大蝦 8隻

鮮蝦炒西蘭花


  1. 煲一鍋滾水,加入適量鹽
  2. 洗淨西蘭花,將西蘭花加入滾水中焯1-2分鐘
  3. 將西蘭花撈起瀝水備用
  4. 大蝦先沖洗乾淨,去殼,挑去蝦腸
  5. 用鹽調味,加入適量生粉
  6. 用橄欖油、蒜蓉、洋蔥爆香
  7. 炒香西蘭花,再加入大蝦煎香表面
  8. 加入雞湯 (或用大地魚炒加水),蓋鍋蓋焗3分鐘
  9. 完成






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