手作草莓果醬食譜，延續草莓季的美味祕訣

想延續草莓季，就來一起手作草莓果醬吧！

▌草莓果醬食譜

草莓 1kg
冰糖 350g
檸檬汁56g
＊特別提高檸檬汁比例，酸酸甜甜，不膩更好吃！

▌熬煮果醬方法

1.草莓切成4塊（熬煮後會再縮小，1/4的大小蠻適合作為果醬裡的果肉塊）
2.加入冰糖後攪拌，冰進冷藏一晚
3.隔天取出後加入檸檬汁
4.開始熬煮，一邊撈泡沫一遍攪拌
5. 待草莓明顯變稠後就完成了！

關鍵一：掌握兩個判別果醬完成的方法

剛剛好的果醬濃稠度在塗抹時會更方便哦！
1.可使用探針型溫度計測量：大約103度
2.用事先稍微放冷凍降溫的玻璃盤測試：將煮好的果醬滴在低溫盤上，若不易流動，明顯有稠度就OK

關鍵二：居家消毒玻璃瓶方法：

妥善消毒可以讓草莓果醬存放更久哦！
1.鍋子底部放一條淺色毛巾，裝適量的水量煮滾（水的高度建議至少超過側躺的玻璃瓶）
2.水滾後將空瓶放入煮8-10分鐘
3.最後倒數2分鐘時放入瓶蓋（主要是瓶蓋通常比較不耐久煮）
4.取出晾乾備用或可以用烤箱低於100度的餘溫烘乾備用

關鍵三：清洗草莓方法

用洗乾淨的草莓做果醬更放心！
1.將草莓用水浸泡（可以開一點點細流的流動水）8-10分鐘
2.切除草莓蒂頭與受傷部分
3.用飲用水潤洗一次
4.自然晾乾或用紙巾輕輕擦乾

自己做的手作草莓果醬可以用來塗抹吐司、做蛋糕夾餡、當成奶酪淋醬等等，等到天氣熱了更可以做成草莓冰淇淋，草莓控的你一定要試試哦！