🍳下班女子的餐桌｜三色雞丁🥩🥬

下廚和運動，比較喜歡下廚，因為可以隨心所欲做自己愛吃的料理，就算做得不好，也沒有難吃到哪裡去（自己講？）。不過，運動就不同了，久沒動起來，一動起來便累得要命，是不是該重拾運動了呢？懂吃也要運動，再來找時間來鍛鍊自己（寫進手帳）。

下廚有點像是運動，一旦成為習慣，就會變成每天的待辦事項之一。

大火快炒的食譜不多，這道算是其二，但大火炒起來的菜真的好香好好吃喔~

來做三色雞丁，色香味俱全的一道菜，看似油膩但甜椒爽口感能中和雞腿肉的油膩感。

【🥦材料】

雞腿肉 x 1包, 約435g（切丁）

蒜頭 x 5瓣, 約12.5g（切片）

蔥 x 5根, 約60g（切蔥段，蔥白蔥綠分開）

洋蔥 x 1顆，約134g（切塊）

彩椒 x 紅黃各半顆, 約120g（切塊）

【🧈調味料】

醬油 45ml

米酒 30ml

二號砂糖 20ml

＋

油 30ml

【👩‍🍳作法】

1. 加油進鍋內，放入蒜、蔥白，開中大火爆香，有香氣時，加入洋蔥，洋蔥炒軟後，加入彩椒，炒到每片彩椒都油亮。

2. 轉中小火，鍋內的材料騰出中間空間，將雞腿肉放到中間鋪平，讓每塊肉都能接觸到鍋面，單面煎2~3分鐘左右，時間到將雞肉翻面。

3. 翻面後，隨即加米酒、醬油、糖，轉中大火拌炒約2分鐘，加入蔥綠，持續快炒，炒到洋蔥幾乎沒有白色的部分時，試一下味道。如果覺得不夠鹹，可以用鹽巴調整鹹味。

4. 味道ok，可以準備裝盤吃飯啦！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：4 人份
2. 製作時間：約 25 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 53 元
   （雞肉 $ 132 ；洋蔥 $ 12；彩椒 $ 45；蔥 $ 21；蒜 $ 2）
4. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/11/04（一）從舍宅望出去的101桑