〈影音食譜〉楓糖胡桃乳酪抹醬，輕鬆做出高級風味｜免開火、快速完成！
更新於 2024/11/19閱讀時間約 2 分鐘
上次做了〈影音食譜〉覆盆莓果醬，史上最簡單的果醬食譜！，號稱最簡單的果醬。今天這個抹醬又更簡單，連瓦斯爐都不用開，而且也太太太太太好吃了吧！材料很簡單，只要楓糖、胡桃與奶油乳酪。三位分開吃都讓我神魂顛倒，合在一起呢？如果放開肚皮的話，不用抹麵包我就可以整碗吃光光，好吃程度大約是這樣。
食材
奶油乳酪 150g
楓糖 2大匙 (30ml)
胡桃 35g
奶油乳酪 150g
楓糖 2大匙 (30ml)
胡桃 35g
只要1分鐘，看完馬上多學會一種抹醬作法！
備料1、奶油乳酪放室溫軟化、切成小塊。
備料2、胡桃切成小顆粒，大小可以看個人喜好決定。
到這裡，這個抹醬就已經完成87%了(燈愣)。
把在室溫軟化30分鐘的奶油乳酪，丟進攪拌盆中，打到呈現乳霜狀。
加入美麗的楓糖漿。楓糖漿依照顏色深淺有分幾個等級：Golden, Amber, Dark。價錢都差不多，最常見的是Amber。我本來想找顏色最淺的Golden，因為看了巧兒灶咖的影片，她說他們都吃Golden！但最後綜合比較下選了這罐包裝很美麗的Amber楓糖漿，沒有比較沒有傷害，目前為止都吃得很開心！
我的罐子看起來快吃完了，其實是我把楓糖漿分裝到日式醬油的空瓶子，有比較好倒的頭，也不會每次用都要拿好大一罐！因為小罐的楓糖漿會貴一點點，我掙扎很久還是決定2L買下去！反正慢慢吃不會壞，還可以做一大堆這個好吃抹醬(興奮）
加入楓糖漿之後就很容易打出滑順的抹醬了，顏色也變得非常可口⋯⋯想偷吃⋯⋯。
加入胡桃顆粒，抹醬完成度98%！
接著用刮刀拌勻就完成囉！完全是只要想到就可以隨手做的簡單抹醬，我做的份量如果兩個人吃，可能吃個3、4天就解決了！記得每次吃都要抹上厚厚一層！
照片中是錯誤示範⋯抹太薄被嫌棄了！不過塗好塗滿的部分很正確，請不要放過任何一個吐司的角落！
自己做的醬料我都喜歡用玻璃保鮮盒保存，我總覺得果醬罐口很小，不好裝進去也不好挖出來，每次吃到見底都還是會卡很多醬在邊邊。我就是那種吃東西沒吃乾淨會不舒服的人（阿霖更厲害，他吃過的碗盤都像沒用過一樣），這個大開口的圓形玻璃保鮮盒正合我意，每次都可以舔得乾乾淨淨不浪費！
謝謝看到最後的你，如果你喜歡我的食譜，歡迎追蹤我的出版專題「心心好料理」！按下方的拍手圖案化讚為賞可以讓我獲得收入、支持我繼續寫食譜！每日可免費拍手5下。我是XinXin，食譜以外我也會撰寫比較輕鬆的料理隨筆，或是住在休士頓的生活趣事，每個瀏覽數都是我繼續寫下去的動力，進來看看不用錢啦！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
對蔥的喜好開始鬆動已經是長大後的事了。我漸漸發現蔥是平易近人的，好吃的蔥不會嗆也沒有油耗味。也不記得什麼時候破除心魔的，就是慢慢嘗試跟蔥本人直球對決，幾次下來發現大口吃蔥其實滿快樂的。成長之後我才回頭擁抱那個我從來不夾的蔥麵包，我的蔥齡不長，但這不影響蔥麵包施展魔法的功力，我馬上就愛上蔥麵包了。
只要自己烤燕麥棒，我一定可以做出不會那麼硬、不會那麼甜、營養價值豐富、同時好吃度一百分的燕麥棒！中間那一層藍莓夾心超重要的，我自己本來就很喜歡任何有莓果夾心的甜食，尤其燕麥這種看起來特別不吸引人的食物，如果多了莓果夾心馬上氣勢就長出來了。不但口感上比較有層次，酸酸甜甜也更清爽。
有觀眾留言想看最近很紅的千層蛋塔無麩質版，沒在風潮中的我本來還不知道那是什麼，網路查詢之後，演算法就撲天蓋地的推送來滿滿資訊，哇，大發！竟然紅到連花型蛋塔模具都缺貨，蛋塔果然永不退流行，每隔幾年加入變化元素之後就能帶動一波新風潮~
去年有觀眾在米吐司影片下方留言問我，關於某位國際知名烘焙達人使用秈米粉(在來米)+耐高糖酵母製作吐司，我有什麼看法? (因為我頻道裡的米吐司都是使用蓬萊米穀粉做的)
冬天做米糆包，我喜歡用直接法。因為低溫冷藏酵種的方式，需要退冰到室溫才能使用，在我家往往需要2小時，等待時間太長是一大缺點，因此需要低溫冷藏發酵的烘焙方法，我通常會等到夏天才做。
布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層，和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本，我也不想放棄，必須讓它美美的。
因為果醬是淋一道在起司蛋糕麵糊的正中間，烤好的起司蛋糕會像磅蛋糕一樣從中間開裂，乍看之下還以為是磅蛋糕！這款蛋糕濕度高、口感非常軟嫩綿密，一定要冷藏一夜再切來吃。切的時候把刀子放瓦斯爐上加熱，或是浸泡熱水，這樣就可以切出漂亮的切面。從切面可以看見夾心草莓內餡，果醬跟起司蛋糕搭著吃真的非常美味！
讓巴薩米克醋以果醬的形式融入甜點之中，可以做出比單純的草莓果醬更上一層樓的風味，加上黑胡椒畫龍點睛，就像從涉世未深的少女搖身一變為曼妙性感的熟女，普通甜點立馬變成五星級飯店等級。原味奶酪的香濃奶香搭配滋味豐富的酸甜果醬，實在很難不好吃！
新鮮蔓越莓直接吃大概行不通，但拌入蛋糕麵糊中經過高溫烘烤，就會變成相當討喜的小寶貝。美式蛋糕最怕太乾或太甜，而新鮮蔓越莓剛好可以解決這兩個問題。鮮豔的蔓越莓真的很有聖誕節氣氛，加上橙皮點綴變得好精緻好漂亮。感謝老天爺，這天的陽光之燦爛，讓我的蔓越莓馬芬變成全世界最可愛的馬芬！
鹹口味米吐司可以做的口味非常多，大蒜奶油、起司素火腿片、沙拉醬加素香鬆……等，只要注意料不要加太多、重量太重影響發酵，就可以隨自己喜愛去搭配，變化著吃不膩！
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