〈影音食譜〉覆盆莓果醬，史上最簡單的果醬食譜！
更新於 2024/10/24閱讀時間約 2 分鐘
覆盆莓本人酸溜溜，不能說不好吃，不過很難一口接一口。這時候只要把她做成果醬，不但可以把水果香氣全部釋放出來，而且酸酸甜甜的滋味配什麼都好吃！也很適合拿來做萬聖節料理，紅通通的正好可以表現出血腥的感覺，看起來嚇人吃下去卻甜蜜蜜的反差感正是萬聖節料理最迷人的地方了！
這個食譜的做法不用事先糖漬，隨時突然想做都能立刻完成。而且覆盆莓不用切，洗乾淨丟下鍋就開始了，第一次做果醬如此輕鬆愉快，完全被覆盆莓圈粉了。做完覆盆莓果醬之後認真覺得願意做蘋果果醬的人都好偉大，削皮、去核再一一切丁…而且做蘋果果醬就算了，那些居然還想做成焦糖蘋果醬的人，怎麼會如此努力？
看看那個太過努力的傻子： 〈影音食譜〉焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記
食材
覆盆莓 350g
檸檬 半顆
糖 100g
覆盆莓 350g
檸檬 半顆
糖 100g
沒時間的人，覆盆莓果醬影音食譜只有1分鐘，立刻觀看迅速學會！
材料只有三樣，覆盆莓、檸檬、糖。仔細看的話，覆盆莓其實長得有點可怕，密集的小顆粒果實、長長的細毛，中心還有一個大洞，根本是福壽螺卵再世！但遠遠看，竟也可以認同他被歸類為可愛少女系漿果。若從一個掌廚人的角度看又更可愛了，沒有蒂頭、免去皮、免除籽，彷彿天選之果，一切都為您準備好了。
「煮我！煮我！」來吧，第一個步驟就是把覆盆莓洗好然後全部丟下鍋。
接著擠上半顆檸檬汁，不需要加水。以中小火加熱，不時攪拌一下。
做覆盆莓果醬很有成就感，只要開火，五分鐘後他自己就會軟化成這副德性。
再繼續加熱，水分幾乎完全淹過果肉，已經看不見覆盆莓的形狀變成一灘爛泥。
此時才加入砂糖。有些食譜的糖量是水果的60%，我只放了30%的糖，但我覺得這樣的甜度已經很足夠了！60%也許可以增加保存期限，但對我來說可能甜度太高，我寧可一次做少一點，減少糖份也讓酸味更明顯。
加入砂糖之後可以轉中大火，並持續攪拌。大約十分鐘，果醬就會逐漸濃稠收乾。
煮到湯匙劃過可以看見鍋底就是煮好囉！煮到這個狀態就可以趕快熄火了，如果煮過頭，果醬冷藏過後可能會變得太硬不好塗開。
煮好的覆盆莓果醬會散發美麗的光澤。我原本很擔心覆盆莓的籽會影響風味，結果是我多慮了，他們沒有什麼存在感。
下一篇將有覆盆莓果醬應用在萬聖節料理的食譜！我覺得很精(ㄐㄧㄥ)彩(ㄙㄨㄥˇ)，記得追蹤我才不會錯過喔！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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這是夏天我常吃的一道涼拌菜，涼拌番茄，料理很簡單，不用醃漬，首先先將番茄清洗乾淨後，去蒂切片，或是切瓣切塊皆可，擺盤後淋上蜂蜜、糖粉、梅粉等即可，酸酸甜甜的非常下飯，也可以當飯前開胃菜。
前陣子煮飯煮到有點麻痺，前些日子開始嘗試做甜點，例如：鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等，最近玩到奶酪，食譜意外地簡單快速，只要你願意花點時間玩，其實只要花15分鐘，是目前做過的甜點當中，製作時間最短的一道甜點。
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冰糖葫蘆。四顆新鮮草莓，上面沾有濃稠的糖漿，用竹籤串起來。它們看起來很好吃。
咦，這只是竹簽插草莓吧！
~~~
改成小番茄冰糖葫蘆看看:
冰糖葫蘆。四顆新鮮小番茄，上面沾有濃稠的糖漿，用竹籤串起來。閃耀著誘人的反光.它們看起來很好吃。
哦哦，結論：Tengr
超適合夏天醃製的梅漬柚蜜蕃茄，酸甜可口，清爽無負擔，是開胃神品！
先把小蕃茄洗乾淨，然後準備滾水和冰塊水，把小蕃茄劃十字拿去煮個……嗯……看到起皮就可以撈出來丟冰水裡了。
再起一鍋水（醃小蕃茄的量，可以蓋過就行），丟梅子，挖兩大勺柚子蜂蜜，煮滾煮化，把梅子味道煮出來大概……嗯……一分
這次來分享用百香蘋果法式果醬與雪坊優格的司康做法，
加入「優格」製作的司康，組織總是格外鬆軟，放到隔天後吃起來也不會乾乾的，一樣鬆軟好吃❤️所以小圓姐姐每次做司康，都喜歡加入「優格」，這樣做出來不僅好吃，負擔也更輕盈～
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
https://ww
趁著上週末空檔，小圓姐姐用了草莓優格飲，做了一款超級簡單的草莓優格慕斯蛋糕，
搭配新鮮草莓，酸甜可口，家人朋友都好喜歡呢🥰
這次的配方，提高的優格的比例，沒有加太多鮮奶油，所以吃起來更加清爽，非常消暑又不膩口！
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～
有榴槤、南瓜、蛋黃口感，甜度可代替砂糖般，可拌食物一起烹調，可直接食用的可口水果，但，沒什麼水。
仙桃是營養成分極高的水果
尤其高纖維勝於芭樂，有益腸胃蠕動，對於不好食用太硬食物，是很好入口的水果。
將仙桃烹調於任何食物
可有代替果糖甜度口感，有自然甜度健康無負擔。
有榴槤
過年拜拜常見的水果包含橘子、鳳梨、蘋果等，不過，吃不完的水果，一不小心就會放到壞掉、發出酸臭味。為避免這種情形發生，農糧署特別公開食譜，教大家用年節拜拜的水果搭配國產茶，製作好喝的「鍋煮水果茶」。
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📌砂糖橘是柑橘類裡個頭最小的，但風味特佳，且甜度高，但卻不膩口，皮薄果肉飽滿多汁，讓人忍不住一口接一口，是目前最夯的水果之一。
📌砂糖橘含有豐富的維生素、礦物質以及其他營養元素，營養價值高！
📌侏
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