掰掰義式咖啡

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

人類喝咖啡的歷史可不比喝茶短。經過幾千年的演化,製作咖啡的方法也是花樣百出,有人喜歡義式咖啡的香濃, 有人偏愛美式咖啡的簡單,有些人喜歡手沖咖啡的風味,有些人選擇摩卡壺煮出來的香濃,你知道不同的沖調方式,其實會影響健康嗎?

早在30年前,瑞典的研究者就發現喝咖啡會增加血液中總膽固醇和LDL,進而增加心血管疾病的機率,而使用咖啡濾紙,則可以減少咖啡中的有害物質,並且保留咖啡中的抗氧化物,。今年四月,同一位研究者,在一個長達20年的觀察研究中,證實的這項假設。研究發現,飲用過濾咖啡的人跟完全不喝咖啡的人相比,死亡機率可以降低12-20% (男性12%,女性20%),而死亡率最低的是那些每天喝1-4杯濾式咖啡的人。飲用非過濾咖啡,則會增加60歲以上男性的死亡風險。


濾式咖啡更健康!

濾式咖啡更健康!


那我該喝咖啡嗎?

此篇研究因為是長期的觀察研究,許多其他的因素(例如加糖、加奶、或是即溶咖啡)並沒有考慮在內。不過根據這篇研究,對於那些有高膽固醇或者有家族病史的人,建議選擇濾式咖啡,並且每天限制在3杯以下,應該可以降低心血管疾病的死亡機率。

想要知道該什麼時候喝咖啡嗎? 建議閱讀這一篇:


參考資料:

Aage Tverdal, Randi Selmer, Jacqueline M Cohen, Dag S Thelle. Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?European Journal of Preventive Cardiology, 2020; 204748732091444 DOI: 10.1177/2047487320914443

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Jung的沙龍
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曾經的台灣營養師, 現任的美國營養師。 執著於各種最新的營養報告。 目標是將各種艱深難懂的研究數據, 簡化為日常生活中的生活小常識!
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