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〈影音食譜〉暖心冬日小點,古早味麻油蛋香麵線煎

閱讀時間約 3 分鐘
如果冬天吃膩了湯湯水水的燉煮鍋物,也可以試試做一道乾煎麻油麵線,暖心又涮嘴的冬日小點心。做法跟材料都非常簡單、稍微擺盤後端上桌很上相,我甚至都想稱他為台式鹹派呢(有人要生氣了嗎?)最棒的是做麵線煎所需時間只要法式鹹派的百分之一!
雖說這是一道古早味美食,但其實我以前也沒吃過呢⋯⋯第一次聽到麵線煎是在大學的時候,有一天室友突然在房間裡大聲吶喊:「好想吃麵線煎啊!」我歪著頭問她:「什麼是麵線煎?」我心想那什麼怪東西,真的是聽都沒聽過。沒想到她大驚,一臉不可置信地說:「妳不知道麵線煎?!」這下換我大驚,難道沒聽過的我才是那個奇怪的人嗎?
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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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派皮明明這麼適合做成全麥口味,卻很少看到有人這麼做!因為會在意健康的人,基本上不會來吃鹹派這種高油份的食物。但我就是愛吃高油份又注重健康的族群,跟我一樣的人類請放心地跟我走,一起在美味的道路上追求健康!這次全麥粉放了40%,好吃到不行,那下次應該可以挑戰更高比例的全麥粉,試探好吃的極限在哪裡!
法式芥末醬微微的酸嗆風味剛好跟楓糖的甜味中和,每一口都在嘴裡留下濃濃香氣,是一道口味很豐富的燉煮料理!濃郁的湯汁澆在白飯上,真的會令人一碗接一碗。不只配飯很棒,沾麵包也非常好吃!
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美國的美乃滋不好吃,所以我很開心可以買到Q比,開心到願意為他做一道料理。查了很多美乃滋的食譜,最後情定南蠻炸雞,因為所有材料我家都有。雖然調味料看起來有點多種,但其實都是家裡常備的東西。而且這是一道爽料理,在做之前請先把羞恥心丟掉,然後盡情享受美食帶來的歡愉,這樣炸一大盤然後爆吃一頓實在太過癮!
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