節氣飲食⎪春。《飲食味道2.1》

春季飲食味道 2. 辛味養生原則

春季 · 飲食味道：辛味

春季，萬物生長、向榮，在中醫來說，〝春夏養陽〞為養生治則。所以，我們在飲食中增選一點辛溫有助於春天陽氣生發的食材，例如：蔥、薑、韭菜、茴香菜、芽菜、芹菜、芫荽、豆豉、紫蘇、花生... 等。減少太寒涼、油膩、黏滯不易消化傷胃陽的食物。這些可以避免慢性胃炎、消化道潰瘍發生。

• 宜：春季，雖然蔥、薑、韭菜等辛溫、發散的食材，可以添加用來護陽、助陽。
• 忌：但是相對地，春季也是容易過敏與發疹的時節，所以，辛香料適量即可，而
  蝦、蟹等發物，容易讓舊疾復發，慢性病患還是需要忌口。