炎炎夏日任何人都會想來一杯清涼飲料，看了學生兼臉友的貼文，也興起了自己做珍珠奶茶的想法。
材料：黑糖、紅茶、鮮奶和樹薯粉。
樹薯粉聽起來陌生，其實就是俗稱的「地瓜粉」，因為地瓜粉原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！依食品衛生管理單位正名要求而改名，就好像h含米量低於50%的米粉，要改叫炊粉一樣的道理，其實就是帶有顆粒感的白色粉末，經常用於炸物料理充當裹粉，黑糖珍珠作法：以四人份為備料單位
- 用量杯及磅秤量好食材重量，樹薯粉80公克、水90cc和黑糖25公克。
- 將水煮開，放入黑糖煮開，充分溶解
- 熄火後，放入樹薯粉，充分攪拌，讓樹薯粉和黑糖水充分黏合
- 待麵糰稍微冷卻，仔細搓揉，儘可能讓樹薯粉顆粒逐漸消失，麵糰漸漸平滑
- 取小塊麵糰搓成成條，再分成小指甲大小塊狀，再搓成圓形，但也不需要太圓，煮熟後外層會變得更圓滑
- 為避免沾粘，搓好後再灑些少許樹薯粉隔離珍珠，沒煮完就放冷凍保存
生黑糖珍珠
黑糖珍珠及黑糖汁煮法：
- 水量以能高於二至三公分高為限，滾水中放入生黑糖珍珠
- 水重新大滾後，轉小火煮二十分鐘，偶爾需攪拌一下，以免黏鍋燒焦
- 時間到之後，關火
- 再燜十五分鐘，即可食用
晶瑩透亮的黑糖珍珠
黑糖糖漿作法：少量的水加入黑糖，煮至有一定濃稠度即可
黑糖珍珠紅茶：適量的紅茶，加入黑糖汁和黑糖珍珠即可。
黑糖珍珠奶茶：適量的紅茶，加入鮮奶、黑糖汁和黑糖珍珠即可。
黑糖珍珠奶茶及紅茶
黑糖珍珠鮮奶茶：適量的鮮奶，加入黑糖汁和黑糖珍珠即可。
