自製黑糖珍珠
更新於 2021/07/05閱讀時間約 1 分鐘
炎炎夏日任何人都會想來一杯清涼飲料，看了學生兼臉友的貼文，也興起了自己做珍珠奶茶的想法。
材料：黑糖、紅茶、鮮奶和樹薯粉。
樹薯粉聽起來陌生，其實就是俗稱的「地瓜粉」，因為地瓜粉原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！依食品衛生管理單位正名要求而改名，就好像h含米量低於50%的米粉，要改叫炊粉一樣的道理，其實就是帶有顆粒感的白色粉末，經常用於炸物料理充當裹粉，
黑糖珍珠作法：以四人份為備料單位
- 用量杯及磅秤量好食材重量，樹薯粉80公克、水90cc和黑糖25公克。
- 將水煮開，放入黑糖煮開，充分溶解
- 熄火後，放入樹薯粉，充分攪拌，讓樹薯粉和黑糖水充分黏合
- 待麵糰稍微冷卻，仔細搓揉，儘可能讓樹薯粉顆粒逐漸消失，麵糰漸漸平滑
- 取小塊麵糰搓成成條，再分成小指甲大小塊狀，再搓成圓形，但也不需要太圓，煮熟後外層會變得更圓滑
- 為避免沾粘，搓好後再灑些少許樹薯粉隔離珍珠，沒煮完就放冷凍保存
黑糖珍珠及黑糖汁煮法：
- 水量以能高於二至三公分高為限，滾水中放入生黑糖珍珠
- 水重新大滾後，轉小火煮二十分鐘，偶爾需攪拌一下，以免黏鍋燒焦
- 時間到之後，關火
- 再燜十五分鐘，即可食用
黑糖糖漿作法：少量的水加入黑糖，煮至有一定濃稠度即可
黑糖珍珠紅茶：適量的紅茶，加入黑糖汁和黑糖珍珠即可。
黑糖珍珠奶茶：適量的紅茶，加入鮮奶、黑糖汁和黑糖珍珠即可。
黑糖珍珠鮮奶茶：適量的鮮奶，加入黑糖汁和黑糖珍珠即可。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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好茶部落-木子自製紅麴珍珠相關資訊::
新北
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我是個不善於言詞的人，所以習慣將所有的事情放在心裡慢慢消化，也許因為這種個性，所以"哭"對我來說就是一種發洩......
如今想想，我究竟為何而哭?我們的情緒反應會這麼大，常常是因為在別人身上看到我們內心壓抑的特徵，因此我們無法有意識的掌握自己情緒的源頭，也控制不了情
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