新手廚娘不敗料理之泡菜西芹雞捲
閱讀時間約 1 分鐘
疫情趨緊之際，我們社區又開啟了請攤商直送蔬菜的模式，星期四開始開單詢價，星期五各家戶依需求，寫下想購買的蔬菜品項和數量，星期六早上時分，就會送達社區大廳，方便又新鮮，也無須全副武裝外出採買，減少了外出的風險。
這陣子除了蔬菜，也開始麻煩攤商代購一些非蔬菜食材，於是訂單上多了酥炸粉、五花肉及米酒等食材，合作的攤商也幾乎使命必達，讓人覺得很窩心。
這週我跟風買了攤商代購的雞捲，便宜又好吃，CP值超高，但我還是想添加為餐桌添加一些創意，於是就成了這一道泡菜西芹雞捲。
天氣熱不想大動鍋鏟，全程都只用氣炸鍋來料理，先用180度約5分鐘時間氣炸雞捲，把外皮烤得金黃酥脆，取出雞捲後，緊接著烤西洋芹，只需灑點油和胡椒塩，待西芹呈現微透青脆狀態，即可起鍋和雞捲組合起來，雞捲先直切成三段，再橫切半但不切斷，因為切口部分還要放入食材，夾入韓式或台式泡菜和西洋芹，擺好盤就可上桌享用了。
對了，比較老的西洋芹我會先刨去外皮，再切斜刀，吃起來比較脆口清甜。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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