新手廚娘不敗料理之泡菜西芹雞捲

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疫情趨緊之際,我們社區又開啟了請攤商直送蔬菜的模式,星期四開始開單詢價,星期五各家戶依需求,寫下想購買的蔬菜品項和數量,星期六早上時分,就會送達社區大廳,方便又新鮮,也無須全副武裝外出採買,減少了外出的風險。
這陣子除了蔬菜,也開始麻煩攤商代購一些非蔬菜食材,於是訂單上多了酥炸粉、五花肉及米酒等食材,合作的攤商也幾乎使命必達,讓人覺得很窩心。
這週我跟風買了攤商代購的雞捲,便宜又好吃,CP值超高,但我還是想添加為餐桌添加一些創意,於是就成了這一道泡菜西芹雞捲。
天氣熱不想大動鍋鏟,全程都只用氣炸鍋來料理,先用180度約5分鐘時間氣炸雞捲,把外皮烤得金黃酥脆,取出雞捲後,緊接著烤西洋芹,只需灑點油和胡椒塩,待西芹呈現微透青脆狀態,即可起鍋和雞捲組合起來,雞捲先直切成三段,再橫切半但不切斷,因為切口部分還要放入食材,夾入韓式或台式泡菜和西洋芹,擺好盤就可上桌享用了。
對了,比較老的西洋芹我會先刨去外皮,再切斜刀,吃起來比較脆口清甜。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題,小手上路,不熟練之處請多包涵,題材均來自周遭人事物,再加上想像與自由發揮而成,寫作的時候我是作者,完成之後,讀者才是作者,可以邊看邊恣意想像,化文字為想像畫面,讓人物靈動有生命,讓我們共同完成這部作品。
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