本次食譜參考網路後加以修改成自己喜歡的口味.
電鍋蒸煮出來的牛腱肉軟嫩好吃,滷汁可作為牛肉麵的湯頭,不須加水稀釋.
唯一麻煩的是,內鍋蒸煮的時候,可能會濺出來,需要清洗外鍋.

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<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-f48ib">引言</h2>
<div class="draft-block draft--p left">本次食譜參考網路後加以修改成自己喜歡的口味.</div>
<div class="draft-block draft--p left">電鍋蒸煮出來的牛腱肉軟嫩好吃,滷汁可作為牛肉麵的湯頭,不須加水稀釋.</div>
<div class="draft-block draft--p left">唯一麻煩的是,內鍋蒸煮的時候,可能會濺出來,需要清洗外鍋.</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-9hbbr">材料</h2>
<div class="draft-block draft--p left">辣椒 1根 (純辣椒醬也可以)</div>
<div class="draft-block draft--p left">蔥 30g</div>
<div class="draft-block draft--p left">薑 30g</div>
<div class="draft-block draft--p left">牛腱 一條 (800g左右)</div>
<div class="draft-block draft--p left">醬油 100g</div>
<div class="draft-block draft--p left">冰糖 20g</div>
<div class="draft-block draft--p left">米酒 80g</div>
<div class="draft-block draft--p left">水 1200g</div>
<div class="draft-block draft--p left">滷包</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<h2 class="draft-block draft--h2" name="header-8q7k8">步驟</h2>
<div class="draft-block draft--p left">1. 牛腱去除外部的白色筋膜後,從長邊對切成一半</div>
<div class="draft-block draft--p left">2. 用叉子叉刺牛腱,使其較好入味</div>
<div class="draft-block draft--p left">3. 熱鍋,下油,放入蔥薑辣椒炒香</div>
<div class="draft-block draft--p left">4. 下冰糖或砂糖上色</div>
<div class="draft-block draft--p left">5. 下醬油,水攪拌均勻後關火換入大鍋</div>
<div class="draft-block draft--p left">6. 大鍋到入米酒,放置滷包以及牛腱</div>
<div class="draft-block draft--p left">7. 電鍋外鍋加入四杯左右的水,置入內鍋,開蒸</div>
<div class="draft-block draft--p left">8. 電源按鈕跳起後,再悶30分鐘左右開鍋,放涼入冰箱</div>
<div class="draft-block draft--p left">9. 牛腱冰涼後,可切片直接吃,味道覺得不夠可調製沾醬</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>

本次食譜參考網路後加以修改成自己喜歡的口味.

電鍋蒸煮出來的牛腱肉軟嫩好吃,滷汁可作為牛肉麵的湯頭,不須加水稀釋.

唯一麻煩的是,內鍋蒸煮的時候,可能會濺出來,需要清洗外鍋.

1. 牛腱去除外部的白色筋膜後,從長邊對切成一半

2. 用叉子叉刺牛腱,使其較好入味

3. 熱鍋,下油,放入蔥薑辣椒炒香

5. 下醬油,水攪拌均勻後關火換入大鍋

6. 大鍋到入米酒,放置滷包以及牛腱

7. 電鍋外鍋加入四杯左右的水,置入內鍋,開蒸

8. 電源按鈕跳起後,再悶30分鐘左右開鍋,放涼入冰箱

9. 牛腱冰涼後,可切片直接吃,味道覺得不夠可調製沾醬

滷牛腱

中年男人的碎念空間，也許平淡無味，但卻是人生深切的體會。