檢舉內容
滷牛腱

2022/08/23閱讀時間約 1 分鐘

引言

本次食譜參考網路後加以修改成自己喜歡的口味.
電鍋蒸煮出來的牛腱肉軟嫩好吃,滷汁可作為牛肉麵的湯頭,不須加水稀釋.
唯一麻煩的是,內鍋蒸煮的時候,可能會濺出來,需要清洗外鍋.

材料

辣椒 1根 (純辣椒醬也可以)
蔥 30g
薑 30g
牛腱 一條 (800g左右)
醬油 100g
冰糖 20g
米酒 80g
水 1200g
滷包

步驟

1. 牛腱去除外部的白色筋膜後,從長邊對切成一半
2. 用叉子叉刺牛腱,使其較好入味
3. 熱鍋,下油,放入蔥薑辣椒炒香
4. 下冰糖或砂糖上色
5. 下醬油,水攪拌均勻後關火換入大鍋
6. 大鍋到入米酒,放置滷包以及牛腱
7. 電鍋外鍋加入四杯左右的水,置入內鍋,開蒸
8. 電源按鈕跳起後,再悶30分鐘左右開鍋,放涼入冰箱
9. 牛腱冰涼後,可切片直接吃,味道覺得不夠可調製沾醬
贊助支持創作者,成為他繼續創作的動力吧!
馬克王
馬克王
中年男人。是個上班族,期間不務正業開過餐廳,也曾幫著打理家庭事業,大多都以失敗做收。不敢說時不我予,但明白人生會有順風順水,也必有遇到困境的時候。 創作文字是業餘喜好,毫無章法與美感可言,請見諒。
留言0
查看全部
gnikis
你可能也想看
領取見面禮
只要設定追蹤作者,即可享有 48小時
Premium 閱讀權限