家常菜--滷牛腱
更新於 2024/04/20閱讀時間約 1 分鐘
今天去Costco補貨，忽然發現牛腱心有特價，所以順手拿了一盒（4顆裝），吃完午餐就開始處理食材，蔥薑蒜辣椒洗淨備用，我會用二種不同的醬油（日式減塩醬油、香菇素蠔油）搭配味醂和米酒，現磨胡椒粒，但主角之一的「醉香滷包」用完了，於是乾脆把冰箱內相關的辣椒醬、豆瓣醬醬和拉麵高湯包，全用上了，反正就是走一個清冰箱醬料的概念。
滷了60分鐘後，用食物剪刀切一片試吃，好像可以了，牛腱還是要有點嚼勁，比較對我的胃口。
接下來把牛腱撈起放涼，今晚就拿牛肉湯來煮牛肉麵，每一口呼吸都是這道家常菜的香氣，好幸福。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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阿揪西放送的老朋友們應該知道，今年我剛結束了一段大齡留學生活。這段時間偶爾有網友私訊詢問學校申請、開銷和準備流程等問題，我也樂於分享各種細節。其中常提到的建議之一就是：開通一個便捷的網銀帳戶。
上桌的蔥蛋煎，圓而飽滿像個大餅、夾著剛起鍋的油潤；顏色金黃像霞陽不說，用筷子剪開的時候才更驚豔：蔥蛋煎厚實得像冬日的棉被，裡頭的蛋卻才熟，與略炒過的蔥花和菜脯夾纏在一起，熱氣翻騰、紮實且有彈性，蔥花的鮮香味滿溢。
親戚的熱情,總是給我們許多的菜。
我是個不挑食的孩子,過去不是,但現在是。
嘗試吃沒吃過的菜,只不過就是一兩口,如果不好吃,就是一兩口,如果好吃,多吃幾口。
挑食的朋友很多,也因此,我跟朋友都沒有吃食上面的困擾(當我們要聚餐的時候,我通常是那個最沒有意見的人)。
有人說,苦瓜不是菜,所以不要
家常菜麻婆豆腐好嗎未解之謎：
你覺得呢？
====================
以下是家常菜麻婆豆腐好嗎未解之謎的感應，
僅供參考，信不信就隨你了。
====================
問題：
這是社友私下付費問我的，
社友說可以分享給其他網友，
所以我貼給各位看一下。
家常菜,不家常。
一家人愛吃的各有不同,所以若要營養均衡,每個人都該學會煮自己愛吃的菜。然,每個人也都該出一樣自己愛吃的菜,煮給家人吃(異想天開)。
難得早起想買菜,買了自己想試炒看看的菜。大部分時間因為要上班,所以買菜的工作,向來是媽媽負責,但,最後發現,媽媽總是買那些菜,今天心血來潮,買來心裡像
身為離鄉背井的外宿族、餐餐都在煩惱吃什麼，排隊要等、外送平台滑到不知道要吃什麼，天氣冷更不想出門、你是不是懷念媽媽的家常菜，尤其那個紅燒肉，想吃還不快點進來看
做菜給自己吃,享受的是,想怎麼吃,就怎麼煮(廢話)。
至於,好不好吃,取決你自己覺得能入口,吞得下去,或者你覺得自己煮得如此美味。但,如果也要煮給旁人吃(如家人,朋友),那,就得多下點工夫,畢竟,跟你一樣愛這口味的,還不知道別人是否像自己一樣愛吃。
菜鳥小廚娘,今天的家常菜,就做個 韭菜花炒蛋。
很
·牛肉炒水蓮
·蒜味胡椒四季豆
·洋蔥炒蛋
·白切肉
肉片炒水蓮：
水蓮是自己煮飯時很常出現的一道菜，可以清炒、加肉片炒都可以，除了根的頭外，沒什麼需要挑和丟棄的地方，這項菜是自煮的人較不會出現的菜色，但其實很簡單喔！推薦加一些豬肉片炒最對味～～熱炒店會加上肉絲🥩
不管什麼蔬菜與雞蛋混合再一起都好吃。喜歡蛋是先炒起來的，或是炒菜後加入雞蛋用煎的都不錯喔：）
我比較喜歡加入一起煎，蛋液與菜黏再一起夾取食用比較方便～～～
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食材
➥韭菜花⋯⋯⋯⋯1把
➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯3顆
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2瓣
調味
小撇步
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親戚的熱情,總是給我們許多的菜。
我是個不挑食的孩子,過去不是,但現在是。
嘗試吃沒吃過的菜,只不過就是一兩口,如果不好吃,就是一兩口,如果好吃,多吃幾口。
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問題：
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一家人愛吃的各有不同,所以若要營養均衡,每個人都該學會煮自己愛吃的菜。然,每個人也都該出一樣自己愛吃的菜,煮給家人吃(異想天開)。
難得早起想買菜,買了自己想試炒看看的菜。大部分時間因為要上班,所以買菜的工作,向來是媽媽負責,但,最後發現,媽媽總是買那些菜,今天心血來潮,買來心裡像
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做菜給自己吃,享受的是,想怎麼吃,就怎麼煮(廢話)。
至於,好不好吃,取決你自己覺得能入口,吞得下去,或者你覺得自己煮得如此美味。但,如果也要煮給旁人吃(如家人,朋友),那,就得多下點工夫,畢竟,跟你一樣愛這口味的,還不知道別人是否像自己一樣愛吃。
菜鳥小廚娘,今天的家常菜,就做個 韭菜花炒蛋。
很
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·蒜味胡椒四季豆
·洋蔥炒蛋
·白切肉
肉片炒水蓮：
水蓮是自己煮飯時很常出現的一道菜，可以清炒、加肉片炒都可以，除了根的頭外，沒什麼需要挑和丟棄的地方，這項菜是自煮的人較不會出現的菜色，但其實很簡單喔！推薦加一些豬肉片炒最對味～～熱炒店會加上肉絲🥩
不管什麼蔬菜與雞蛋混合再一起都好吃。喜歡蛋是先炒起來的，或是炒菜後加入雞蛋用煎的都不錯喔：）
我比較喜歡加入一起煎，蛋液與菜黏再一起夾取食用比較方便～～～
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食材
➥韭菜花⋯⋯⋯⋯1把
➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯3顆
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2瓣
調味
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