上周六參加社宅萬花筒，這是一場跨基地的青創活動，剛好有機會可以參加活動拿小禮物，不過，這天的氣溫太過熱情，一不小心就讓嬌貴的本桑中暑，本人的體質非常容易中暑，回家自己刮痧還把自己刮受傷，真是蠢弊了。
招待親友，親自下廚展現誠意。中暑的餘毒延續到周日，雖然身體不適但這天有親友從遠方來，想招待親友們吃點好吃的食物（不想點外賣），看著冰箱裡的生鮮存糧，就決定就是你了，神奇寶貝—鮭魚菇菇炊飯！這道菜約煮過五次，不管料多料少都相當好吃，招待親朋好友也非常合適。
週日剛好朋友來家裡作客，想招待朋友吃飯但又不想太累。今天要什麼呢？
來點營養滿分的鮭魚菇菇炊飯，吃過的人都說讚，不輸給外面餐廳賣的日式炊飯喔～
【🥦材料】
柴魚高湯 x 640g
日切鮭魚 x 250g（去骨菲力）
洋蔥 x 1顆, 約235g（切絲）
雞蛋 x 4顆, 約190g（打散）
乾海帶芽 x 適量, 約15g（事先泡水蓋過海帶芽，讓海帶芽舒展開）
鴻喜菇 x 1包, 約100g（撥散）
蔥花 x 適量, 約60g
微糠白米 x 3.5杯米杯, 約500g
+
油 15ml
《柴魚高湯》
柴魚片 x 4杯米杯, 約24g
清水 x 4杯米杯, 約640g
*道具：濾網、大碗、筷子
【🧈調味料】
醬油 30ml
味醂 30ml
鹽巴 3小匙, 約5g
【👩🍳作法】
《柴魚高湯》
- 炊飯需要多少杯米，柴魚片也裝一樣的杯數，水量也是。
米、柴魚片、水 1 : 1 : 1
- 湯鍋加入柴魚片和水，開中火煮五分鐘。
- 用濾網過濾柴魚片，只取柴魚高湯；柴魚高湯放旁邊備用，這是煮炊飯需要用的高湯（用高湯代替水）。
《炊飯製作》
- 鮭魚仔細擦乾，去魚刺及鰭。
- 鹽巴均勻地抹在鮭魚身上
- 乾煎鮭魚，兩面煎至微焦黃，起鍋（鍋子如果會沾鍋，建議放油熱鍋後再下去煎）。
- 炊飯使用電子鍋煮，米洗好後，倒入柴魚高湯，加入洋蔥、鴻喜菇、舒展開後的海帶芽、煎好的鮭魚。
- 加調味料，醬油、味醂，電子鍋壓標準「白米」炊飯。
- 利用空檔，煎雞蛋。雞蛋均勻打散後，鍋子倒入15ml的油，開中火下蛋液，讓蛋液成成一張蛋皮，將蛋皮用鍋鏟切碎，會變成一小塊一小塊的，像碎蛋一樣。起鍋備用
- 電子鍋開始唱歌表示煮飯完成，飯不需要悶，直接開鍋，加入蔥花、碎蛋，用飯匙壓碎鮭魚，將鍋內的食物拌勻。完成
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 5 人份
- 製作時間：備料 20 分 + 炊飯 60 分
- 自炊料理費：1 份約 54 元
（鮭魚 $ 125；洋蔥 $ 14；雞蛋 $ 19；海帶芽 $ 9；鴻喜菇 $ 19；蔥 $ 13；柴魚片 $ 25；米 $ 46） - 鮭魚建議直接買鮭魚菲力，就沒有去魚刺的問題。
- 使用柴魚高湯能讓炊飯更香，使用昆布高湯也可以。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/08/04（日）從舍宅望出去的101桑
