先前一直很想做這道菜，但每次想嘗試的時候，剛好超市都買不到水蓮，直到前天在全蓮看到水蓮，想都沒想直接抓一包丟進菜籃中，終於有機會可以嘗試做這道菜。其實我不太確定炒水蓮的肉片要用哪一種，有些人喜歡吃肥一點，也有人喜歡吃瘦一點，不然都來嘗試看看好了。這次是使用豬五花肉片來炒，下次再來買瘦一點的肉片。
＼ 水蓮清爽脆脆的口感，搭配豬肉片的香氣，爽脆又好吃！／
清炒水蓮也很好吃，喜歡水蓮脆脆的口感，外面便當店很少會出現水蓮，中式餐廳才有機會出現。我發現也不是所有超市都有在賣，大間一點的全聯會賣，但小間的全聯不一定會有，要看當天的運氣好不好。難得買到水蓮，就來記錄下今天的食譜。
晚餐吃什麼呢？週日晚上煮了四道菜，其中一道菜是餐桌上從未出現過的菜色。
肉片炒水蓮，材料簡單，做法也不難，20分鐘即可完成！
【🥦材料】
豬五花片 x 1盒
水蓮 x 1包（切段）
蒜頭 x 4瓣, 約18g（切片）
【🧈調味料】
醬油 25ml
米酒 75ml
白胡椒粉 適量
鹽 2小匙, 約2g
＋
油 15ml
【👩🍳作法】
- 豬肉先用醬油15ml、米酒15ml、鹽1小匙抓醃，冰在冰箱醃約15分鐘。
- 不沾鍋內加入15ml油，開中火爆香蒜頭，蒜頭產生香氣後，放醃過的豬肉片，肉片炒至8~9分熟後，加入60ml米酒，將米酒煮滾。
- 放入水蓮，加入醬油10ml、鹽1小匙調味，拌炒到水蓮變軟即可起鍋。
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：3 人份
- 製作時間：約 20 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 51 元
（豬肉 $ 102；水蓮 $ 49；蒜 $ 3） - 豬肉炒水蓮的肉片，似乎能用偏肥的肉片來做，下次嘗試用瘦一點的肉片來炒。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/09/29（六）從舍宅望出去的101桑
