[料理] 聖誕/新年大餐（下）Sit Down Please 🦞🦞🦞

聖誕大餐第二彈♡

上集：

0擺盤、0裝飾，摒棄一切虛華浮誇元素，純靠食材及滋味來直球對決！

（選了比朋友來訪時更大隻的版本，一人一整尾，真就龍蝦吃到飽，爽度十足......）

時間掌控上亦更餘裕些，火候得宜，蝦肉彈牙鮮嫩。

居家料理的優勢，大概便在於此吧。

• 薑絲櫻花蝦炒芥菜。
• 哈魯米西瓜沙拉。
• 大人小孩都會喜歡！薯塊炒白精靈菇和豆莢。
• 菠菜起司派。
• 蔥油雞胸。
• 奶油大蒜烤龍蝦，以鮮美湯汁來燜炒抱子甘藍。

餐間喝開胃的粉紅蘋果氣泡酒，酸香輕盈。

非要說哪兒特意花心思，哈魯米沙拉上除了新鮮薄荷，更新添艷紅石榴點綴。

紅綠配色，主打一個Merry Christmas 🎄

詳細食譜

龍蝦：

原擬定焗烤，因為同一餐已經有了哈魯米🧀，考慮到健康和餐點之間相互平衡，改做簡單的奶油蒜味。

• 龍蝦剪去腳，只留蝦身，剖半。（硬殼可使用廚房剪刀輔助剪開）
• 薄薄塗抹一層柚子胡椒，疊上大量蒜末、奶油、香草或香料（推薦迷迭香、蒔蘿、肉豆蔻或煙燻紅椒粉擇一，一丁點咖哩粉也意外合襯噢）
• 分別以上下火烤。
• 盛盤後磨點兒黑胡椒。

芥菜：

繼菠菜之後，我的冬季新歡。

美味之外，莫名有種健康的感覺XD

• 燙與不燙兩派說法，各有擁躉。擔心會發苦，我還是有預燙一下......水中加一小匙糖、鹽，先梗後葉，很快地燙一下切好的芥菜（不用到熟），瀝乾備用。
• 爆香薑絲與櫻花蝦，下芥菜翻炒。
• 一小匙真鯛鹽調味。