第三十四堂課「放寒假了!讓孩子規劃早晚餐的家庭挑戰記」

這次的主題是讓孩子規劃自己的早晚餐並且自己做，對於家長來說，是非常的大的挑戰，在過程中要等待孩子，大人又不能插手，但又要教導，是非常耗時且考驗家長的耐性，還要接受孩子把環境搞得慘不忍睹，雖然讓孩子們自己整理，但最後還是必須自己清理(對於有再下廚的家長們應該可以很有畫面)。在過程中，我們先規劃餐點，考量到他們認知能力不同，採取不同方式設計餐點，然後觀看教學影片學習製作流程，再去大賣場採買食物，我帶著兒子（國小三年級）和女兒（國小一年級）一起進行這項任務，讓孩子們學習規劃，也讓家長挑戰一項艱難的煮菜任務。

與兒子的討論與實作

我和兒子利用電腦的 Word 表格來規劃早晚餐，將家中已有的食材與需要購買的食材整理出來，並計算預估成本，這樣能更清楚了解餐點的費用。規劃完成後，我們觀看相關的料理影片，學習製作技巧。

早餐的規劃除了饅頭，還有炸熱狗、炸甜甜圈；晚餐則包含飯包海苔、蛋包飯、義大利麵、炒飯等。整個過程非常繁瑣，孩子不僅要學習煮菜、切菜，還要負責收拾整理。然而，這次的經驗讓他們學到很多，特別是如何自理餐點。以前兒子連打蛋都不會，這次終於學會了，也掌握了基本的料理技巧。

與女兒的討論與實作

由於女兒年紀較小，我選擇簡單的方式與她討論餐點規劃。我們列出每天的菜單，並以分類方式記錄下來。因為她的數學程度尚未足以計算成本，因此這部分先不要求。完成規劃後，我找了適合的教學影片，讓她學習製作流程。

女兒的早餐規劃包括饅頭、節瓜漢堡、炸熱狗，晚餐則是蛤蜊義大利麵與蛋包飯。她對於料理充滿興趣，雖然操作過程有些生疏，但她仍然很努力去完成，也很開心的把自己的傑作吃下肚子裡了(笑)。

製作過程與挑戰

在實作過程中，我們盡量讓孩子親手操作，從準備食材開始，例如秤重、攪拌、揉麵糰等。孩子將食材秤重並攪拌，由於孩子的力氣不夠，我適時幫忙揉麵團，接著等待發酵，再將饅頭捏成形，再發酵，再進行蒸煮。然而，饅頭的發酵過程並不順利，最後成品口感不如預期。我個人覺得不太成功，但孩子們卻很捧場，開心地吃掉自己親手做的饅頭，覺得自己很棒。

除了饅頭，孩子們還嘗試製作節瓜漢堡與炸熱狗。在做節瓜漢堡時，我們先將節瓜切片，讓孩子負責簡單的調味，再放入平底鍋煎至金黃，起過後再加入起司和火腿。孩子對這種「漢堡」形式感到新奇，吃得特別開心。而炸熱狗的過程則相對簡單，先將熱狗切成適當大小，裹上麵糊後下鍋油炸，炸至酥脆後撈出瀝油，孩子們對這道台灣美食的非常喜愛。

晚餐部分，我們製作了蛤蜊義大利麵與蛋包飯。義大利麵用簡單的料理包調理，先將麵煮熟，跟孩子說大約要煮的軟度，過程在請孩子洗蛤蜊，最後麵撈起加入料理包烹煮，讓麵吸汁後加入蛤蜊，等待蛤蜊開口笑，就完成這道料理了。至於蛋包飯，孩子們練習打蛋並學習如何煎蛋皮，雖然剛開始不太順利，但幾次嘗試後，終於能夠成功包裹住炒飯，看到完成品時，他們都非常有成就感。

早餐

晚餐

有一個孩子想吃披薩，自己用了創意蔥油餅加鳳梨、火腿、綠豆豆和火腿，就用平底鍋煎了，最後當然......無法做出美味的披薩，媽媽只好幫他補救一下，放置氣炸鍋去烤熟，其實過程很有趣，讓孩子知道什麼樣的料理要用什麼工具，用錯工具也沒關係，讓他們嘗試失敗也是不錯的，這樣下次再準備這道料理的時候，才能有辦法思考上次的問題點在哪裡，其實蔥油餅也是可以變成披薩，只是口感上可能會差了些(笑)，不用管料理好不好吃，只要他們願意用自己的想法去完成，是我們最初的目的。

結語

這次的活動不僅讓孩子學習料理，更讓他們體會到父母為他們準備三餐所付出的心力與時間。他們也開始關心食材的費用，並嘗試設計自己喜歡的菜單。然而，當我們回顧菜單時，讓孩子們知道他們準備的食物大部分以澱粉與加工食品為主，明顯缺乏蔬菜與蛋白質。我們沒有在過程中強調營養問題，而是等活動結束後再與孩子們討論，讓他們自己發現這些不足，進一步了解每日均衡飲食的重要性，這也正是主講者希望孩子們能從實作中領悟的部分，在設計餐點時，除了考慮美味，還要兼顧營養均衡。

透過這次的經驗，孩子們不僅增強自理能力，也提升了對均衡飲食的認識，比起一直用說教的方式，不如用實作的方式去完成，從中知道其實父母在準備餐點上，是要花費多少時間與費用，在設計餐點上，是有目的性的，不僅要色香味俱全，更是均衡營養。

自己的感言

現在生活忙碌，許多孩子需要只能待在安親班不然就是在學習才藝的路上，或沉浸在網路的世界，我希望我能讓孩子學習生活基本的技能，不能只是在知識上，也要具備自我照顧的能力，所以我跟姊姊們常常一起帶領孩子做生活上基本的事物，列如煮菜、做家事，搭乘大眾運輸學習認識地圖。當孩子學會一層一層拆解與理解事物的本質，他們的理解力自然會提升，未來在學習上也能更有條理，不再只是死記硬背，而是真正理解知識的價值與應用。