鋅在動物性食物中含量較高，而在植物性食物中所含的鋅含量較少。根據統計，腎友血清鋅濃度較正常人為低。如果食物中攝取不夠，則容易造成鋅缺乏。鋅可以幫助人體肌肉生長發育，對男性性功能的正常化也很重要。果實核仁是鋅含量最豐富的食品，豆類也是很好的攝取來源。
🔹 鋅（Zinc） 是人體必需的微量元素，參與免疫功能、蛋白質合成、傷口癒合與味覺維持。
🔹 洗腎病人容易缺鋅，可能導致 食慾不振、免疫力下降、傷口癒合變慢、貧血 等問題。
🔹 素食者更容易缺鋅，因為植物性食物中的植酸會影響鋅的吸收。
🌟 1. 洗腎素食者為何容易缺鋅？
✅ 透析過程會排出部分鋅，導致鋅流失
✅ 植物性食物的鋅吸收率較低（含有植酸，抑制鋅吸收）
✅ 蛋白質攝取不足 會影響鋅的利用
🔹 建議每日鋅攝取量（洗腎病人）：
- 男性：12 mg/天
- 女性：8 mg/天
⚠️過量補充鋅（> 40 mg/天）可能影響銅的吸收，造成貧血！
🥦 2. 素食腎友的鋅來源（低磷、易吸收）
🌱 推薦植物性鋅來源（較低磷且吸收率高）：
✔️南瓜子（去殼，1 湯匙約 2 mg 鋅）
✔️芝麻粉（1 湯匙約 1.5 mg 鋅）
✔️杏仁奶（低磷版，1 杯約 1 mg 鋅）
✔️強化燕麥（部分燕麥粉額外添加鋅）
✔️嫩豆腐（磷較低，1 份約 0.5 mg 鋅）
✔️全麥吐司（適量，1 片約 1 mg 鋅）
🚫 避免的高磷鋅來源（對腎友不利）：
❌ 全豆類（黑豆、紅豆、毛豆）（含磷較高）
❌ 堅果（核桃、腰果）（高磷且鋅吸收率較低）
❌ 高磷種子（如葵花籽）
👉 如何提升鋅的吸收？
✅ 搭配維生素C（如柑橘類、水果）可幫助鋅吸收
✅ 發酵食物（如味噌、納豆） 可降低植酸干擾，提高鋅利用率
✅ 避免與高鈣食物一起吃，鈣可能會影響鋅的吸收
💊 3. 鋅補充劑選擇（需醫師評估）
💊 適合的鋅補充劑（洗腎病人常用）：
✅ 葡萄糖酸鋅（吸收率較高，較不影響銅吸收）
✅ 硫酸鋅（常見於處方藥，需依醫師指示）
✅ 鋅甘胺酸螯合物（較易吸收）
⚠️避免過量補充！
🚫 高劑量鋅（> 40 mg/天）可能導致貧血、免疫失衡
🚫 長期補鋅需補充適量銅，以免影響銅的代謝
💡適量攝取植物性鋅、搭配維生素C、適時補充鋅劑，讓洗腎素食者維持良好營養狀態！