音樂人馬世芳第一本飲食散文集，二十一篇散文，追溯二十一個食物背後的故事。
〈百頁包肉，我的家傳味〉講述他家的老太太（外曾祖母）
從蘇州帶來的手路菜百頁包肉，肉餡配方可加荸薺香菇雪菜筍丁蝦米，可煮在湯裡也可蒸熟乾吃，也可以紅燒淋上芡汁調味，變化無窮。
從五零年代就在他們家幫忙的阿利婆，
從小姑娘工作到結婚生子，一路做了三十年才退休。
阿利婆跟老太太學蘇州菜，江浙菜台菜混搭成馬家飯桌特色。
雪菜黃魚，珍珠丸子旁邊是白菜滷、白斬雞。
過節蒸蘿蔔糕，炒米粉，拌油飯，包台灣粽，
也包潮州粽甜鹹都會擱一塊潤肥豬板油，
包狀如元寶的菜肉餛飩，湯裡放蛋絲榨菜紫菜，點幾滴香油。
吃過阿利婆的菜肉餛飩湯，再吃美食家推薦的名店都只能是將就了。
馬世芳說自己饞人，疫情期間，餐飲店停止內用，他給自己煮一碗麵開始了自炊時光。
很多人視做菜為苦差事，像我就是，
但馬世芳說，買菜做菜是快樂的事，看到他亮出廚房工具，
從切菜刀到各式各樣的電鍋、電子鍋，炒菜鍋、平底鍋跟大小湯鍋，
眼花撩亂的調味料，果然，工欲善其事，必先利其器。
除了自己下廚，他也有從小吃到大的美食，溫州街蘿蔔絲餅，排隊也要買，
拿在手裡熱燙燙的蘿蔔絲餅，先咬一口，吹一吹，才不會被餡料燙到。
他寫一般蘿蔔絲餅都是銼成細絲，加鹽擠掉汁水，
但這家蘿蔔絲是粗切，外皮煎得脆脆，餡料卻還保留一定的溼潤，這就是功夫啊。
冷凍庫裡常備有御紘福魚丸，煮湯麵時加幾顆，湯鮮味美。
請好朋友吃飯，去信遠齋點一份帶肥的燻五花肉、一份全瘦的燻里肌，
素雞，方干、黑干、豆皮一類豆干全餐，
平常他還會買醬肘子、豬肝、燻滷蛋，結帳時價錢頗驚人。
《也好吃》當中的許多道菜，是說菜，更是談人，
結合曾經的美食記憶，揉成他的廚房道理。
小時候和舅舅去吃福州魚丸湯，Q彈魚丸，
增味的芹菜珠，碗底那尾紅蝦逼真到讓他至真難忘，
父親的酸梅湯，姑奶奶的茄餅，人生第一杯卡布其諾，抗議活動現場的烤香腸，
太太讚不絕口他下廚煮出比名店更美味的大腸蚵仔麵線。
他學會父親拿手的三杯雞後，說剩下的湯汁萬萬莫扔，
澆飯、拌麵、甚至隔天再拿來做三杯中卷，皆妙。
煎牛排時餘下的肥油別扔，凍起來，炒青菜，煎蛋，乾煎大明蝦都好用。
吃，從來就不只是味覺的饗宴，細火慢燉的還有心靈的溫度。
也好吃
作者：馬世芳
出版社：新經典文化
出版日期：2024/01/31
