自煮防疫餐桌之香辣蝶魚片
疫情還沒結束
好不容易在長期抗疫後
防疫有點效果
疫苗也出現了
卻在好像看見光芒時
又再次陷入疫情旋渦裡
那道好不容易見到的曙光又消失了
最近因為變種病毒的擴散力增加
而且變得更快速
丹麥的疫情又升溫了
從每日確診人數 200 一下
到了上星期開始直接跳躍到四百五百人
然後這星期連續三天又再次大步躍進到 1000 多人
回到以前每日至少以千為單位的日子
還好今天梢梢減緩
降回千人以下
但還是有 960 人
所以只好繼續在家自煮防疫
今天來跟大家分享 Danielson 家庭煮夫的防疫餐桌菜色
當然沒有這裡許多的廚神厲害
但希望大家也會喜歡
Danielson 的香辣蝶魚片:
食材:
蝶魚片 6-8 片
蔥末 2 根
辣椒末 1 根 (不吃辣可省略)
蒜末 3 瓣
薑末 1 片
黑胡椒粉少許
鹽巴少許
香油 1/2 茶匙
醬油 1 又 1/2大匙
黑醋 1 茶匙
少許水
作法:
- 將蝶魚片洗淨後，用鹽巴和黑胡椒粉均勻抹在蝶魚片上後醃約 2 小時。
- 將蝶魚片沾上麵粉，熱油鍋後半煎炸至兩面金黃後撈起置於盤上市(不要急著翻面，否則魚片容易碎裂)。
- 將所有辛香料和調味料混合調和後，均勻淋在魚片上即可
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