自製茶葉蛋

現在能用很多蛋真是一種奢侈的享受......事情是這樣的，那天我發現全家便利商店用1000點可以66元加購一盒蛋，但好幾天去都沒有買到。就在我休假的3/16，路過某間全家，我看到有蛋了，很開心的扣點買了二盒。回到家才發現，天啊到期日3/18，20顆蛋耶...... 雖然過期幾天應該是沒有什麼關係，但突然想到我還有放了好幾年的高山茶茶葉(到底是多會放......)，所以就來試做看看簡單版的茶葉蛋。做出來成果還行~

1.先將蛋洗淨放入電鍋，外鍋0.4杯水。 我是將蛋放在蒸架上，這樣蛋就不太會裂開。

2.蛋煮好後放涼，用湯匙輕敲出裂紋即可。 這一步我敲的有點太大力，導致後來煮成茶葉蛋時裂開太多，裂開的部份會變硬。 3.將蛋放到內鍋裡(太多顆的話就不用內鍋，像便利商店那樣直接放到電鍋裡就可以)，放入滷包、一匙鹽、一大匙醬油、少許冰糖(我沒有冰糖所以用二砂代替)、少許胡椒粉、一大把茶葉(通常會使用紅茶包)，然後加水，水量要蓋過蛋。 4.外鍋加二杯水，然後蓋上蓋子蒸煮，開關跳起後可以悶個五分鐘再拔電，開蓋放涼後收冷藏。