充滿薑味身世的香氣——野薑花純露

很多人常羨慕我家園子怎麼有辦法種那麼多花花草草？事實上有很多都是不需要人照顧的野性很強的花草，比如月桃與野薑花，稍稍不留意，就長出一大片比人還高的綠籬來。

野薑花一直是我的最愛之一，除了那翩翩白蝶的花形惹人愛憐、清幽的香氣傳達了長夏向深秋遞嬗的季節訊息外，還深深銘刻著我在陽明山求學時代的山居記憶。今年因為氣候的關係，茉莉開得實在不好，但野薑花卻意外地茂盛，同樣是瑩白花系，也算是小小地彌補了悵惘之情！

這麼美好的香氣，自然是想要保留下來。只是自從接觸純露以來，就漸漸明白一件事：蒸餾法其實並沒有辦法將真實香花的氣息百分之百完全保留下來，而且還可能出乎意料地錯愕與失望。因為蒸餾法是透過水蒸氣來夾帶花的香氣分子，而花的香氣分子很多是低於一百度的、更小也更不穩定，因此根本在來不及蒸餾的情況下就揮發掉了。

而有些情況是花的香氣在蒸餾後必須經過一段等待的熟成過程，像梔子花，一蒸餾出來的味道就像烏龍茶，尾韻卻有個臭味，必須等待個一兩個月，梔子花明礬一般的沁人香氣才漸漸圓熟；又如樹蘭，一蒸出來的味道根本就像塑膠味，也是等待好一段時間，那像睡蓮又夾雜著釋迦的香氣才悠悠釋放；桂花，根本是個栗子味，也要經過幾個月時間的熟成，才有桂花的香氣，但也跟原本的桂花不盡相同。

而玫瑰更詭異了，一開始根本就像是蒸地瓜的味道，要經過一段時間，真實的玫瑰花香才會翩然現身；不過在一種不明原因的情況底下，玫瑰純露還會突然轉成一股刺鼻的味道(實在找不出形容詞)，但經過一段時間(大約一個月左右)，竟然又自動變回原本的玫瑰香氣了。有「夜來香」之稱的晚香玉，蒸出來有股菜味，已經一個月了，「菜味」仍未消，我仍在等待中哩……

再說回野薑花，在未經過蒸餾之前，實在不知道蒸出來的味道會如何。一蒸出來才發現：天哪，怎麼會有股薑味，這也太古怪了！！！雖說野薑花與薑花長得很像，然而從花到塊莖，一點薑味也無，透過蒸餾，卻意外透露了她的血緣與身世，蒸出帶有薑味的花香來，實在奇特！

但我還是難掩失望，總覺得這不是我心目中的野薑花香氣啊，為此我還去買了別人家的野薑花細胞水，據說是透過專利技術將野薑花花瓣裏的結構水萃取出來，嗯，香則香矣，但是卻帶著一股不好聞的臭味餘韻。商家表示，這跟白花獨特的芳香因子吲哚濃度過高有關，只要稀釋稀釋，加入水中或湯品裡就可完美釋放了。

想想也真是奇特，同樣的一朵花，透過不同的方式的萃取，竟然可以呈現如此不同的面貌，有著薑味的花香，雖然比不上細胞水的濃郁花香，卻有著微量的野薑花精油，以及濃郁飽滿的野薑花能量！連續用了好幾日，我總算習慣了那洋溢著薑味的野薑花純露了，在進入深秋的季節，格外有一份溫暖的滋養感受哪！

順帶一提野薑花純露功效：據說可清除體內的寒濕之氣，對濕疹頗有助益！此外，因為是薑科植物，性暖，對宮寒、胃寒、氣血不順都很有幫助。