萬聖節南瓜不浪費｜簡單自製營養滿分的南瓜料理
閱讀時間約 1 分鐘
萬聖節中絕對不能少了南瓜，但是環保慈善機構Hubbub估計，英國萬聖節期間浪費了超過 1400 萬個南瓜，這些出現在家家戶戶的大量南瓜，你有想過萬聖節一旦過後，它們該何去何從？又該如何重複利用呢？
南瓜燈的由來是愛爾蘭的一個傳說，從前有個人叫傑克，他人品差、愛喝酒、多次哄騙死神，導致死後不被天堂收留，死神也因為被因被欺負多次不許他到地獄，於是給他一個燈籠，讓他在天堂與地獄間遊蕩，無處可歸的他，只好提著塞進炭火的大頭菜照亮路，在人間四處遊蕩。
在愛爾蘭、蘇格蘭，人們把白蘿蔔與馬鈴薯挖空置入蠟燭，雕刻臉來嚇跑傑克，後期這個習俗流傳到了美國，也發現南瓜更容易雕刻，於是南瓜燈就這樣出現。
南瓜同時也是溫室氣體主兇，南瓜如不經處理直接丟棄，分解過程會產生甲烷，是有害的氣體對於氣候變遷影響極大，且生產南瓜過程中所消耗的水、土地資源是很可觀的。
南瓜營養滿滿β-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素E與硒具抗氧化力，擁有豐富，吃掉它是對地球最好的辦法了! 南瓜擁有四大好處：
1.抗癌
2.幫助控制血糖
3.維護眼睛，預防夜盲症
4.保護心臟，防止動脈硬化
南瓜食譜在家簡單做🎃
南瓜不只是裝飾品，更是我們珍貴的食物，如果因為人們一時的娛樂導致浪費過多資源，加上目前全球各地的糧食危機不斷發生中，更是要好好珍惜我們餐桌上的食物，等到災難發生時才後悔，就已經來不及了。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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