乳清蛋白吃多會怎麼樣？乳清蛋白副作用研究筆記

乳清蛋白不是一種蛋白質

在進入研究筆記之前，先定義一下「乳清蛋白」，嚴格說起來，乳清蛋白是一種來自牛乳的一種混合物，並非一種特定的蛋白質，由蛋白質、脂質、碳水化合物，以及其他微量營養素等成分組成。

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乳清蛋白是優質蛋白質的首選

乳清蛋白含有的蛋白質，九種必需胺基酸具備的優質蛋白，蛋白質品質分數（DIAAS）很高，再加上價格跟其他蛋白質來源相對便宜許多，因此是健身增肌或其他運動選手有補充蛋白質需求時，第一個會考慮的選擇。

如果你對乳清蛋白還不是很了解，那麼建議看看 Betery 運動誌裡的這篇文章：

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文獻一

Gangurde, H., Chordiya, M., Patil, P., & Baste, N. (2011). Whey protein. Scholars’ Research Journal, 1(2).

年份：2011 年 類型：Review

有乳糖不耐的人如果吃濃縮乳清蛋白的話，可能會引起不適症的狀，不過可以選擇分離乳清蛋白或水解乳清蛋白，這兩種的乳糖含量都很低，比較不會引起乳糖不耐。

吃太多乳清蛋白可能會給腎功能帶來負面的影響；吃超級多的話，則可能會給肝臟帶來損傷。此外，攝取過多乳清蛋白也可能導致骨骼的礦物質失衡，使得骨密度流失，長期下來可能造成骨質疏鬆症。

另外可能的副作用是增加血液的 pH 值，然後血中蛋白質過多，也會讓腎的負擔增加。

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文獻二

Vasconcelos, Q. D. J. S., Bachur, T. P. R., & Aragão, G. F. (2021). Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 46(1), 27–33.

年份：2020 年 類型： systematic review（涵蓋 11 篇相關文獻）

重點摘要

• 長期與沒按照專業指引吃乳清蛋白會帶來一些負面的影響，特別是肝與腎都會有事。另外，可能會讓人長痘痘（皮膚狀況）、影響腸道菌群
• 久坐生活型態的人，長期吃太多乳清蛋白可能加重上面提到的副作用

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文獻三

Sangwan, S., & Seth, R. (2021). Whey protein supplement: an exclusive food or need of the hour. Annual Research & Review in Biology, 110–119.

年份：2021 年 類型： systematic review（涵蓋 11 篇相關文獻）

重點摘要

• 長期補充乳清蛋白可能會長痘痘
• 吃乳清蛋白的副作用大多與消化有關，腹脹、脹氣、胃絞痛和腹瀉，而這些症狀大多與乳糖不耐症有關。如果是因為乳糖不耐而有症狀的話，那麼選用「分離乳清蛋白」可能會有改善。

乳清蛋白與藥物的交互作用

• 左旋多巴（Levodopa）／用於巴金森氏症：乳清蛋白會干擾此藥物的吸收，因而減少藥物的作用，避免同時吃這兩種東西
• 阿苯達唑（Albendazole）／廣譜驅腸蟲藥物：乳清蛋白會減少此藥物的吸收，降低藥效，避免同時吃。
• Alendronate／用於預防和治療停經後(更年期)的骨質疏：乳清蛋白會減少藥物吸收、影響藥效，兩者應間隔 2 個小時
• 喹諾酮（Quinolone）／一種抗生素：乳清蛋白會干擾藥物吸收，兩者應間隔一個小時吃
• 四環黴素（Tetracycline）／一種抗生素：乳清蛋白會干擾藥物吸收，兩者應間隔四個小時吃

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