付費限定
蛋白質的爭議:良藥或毒藥?
更新於 2023/04/15閱讀時間約 5 分鐘
在這個資訊爆炸的時代，網絡上充滿著各種各樣有關健身、營養及飲食的信息，其中有關蛋白質攝取的討論形同戰場，一方面有人認為蛋白質多吃有益，而另一方面有人也認為蛋白質多吃有害，儘管這個議題已經被討論許久，但直到現在好像都並沒有一個定論，所以吃蛋白質到底是好是壞?
首先，如果要回答這個問題的話，應該要先確定個體的目的。不可否認的是，一個每天努力訓練的運動員所需要的蛋白質一定比普通人多，因此如果你的目標是最大化運動表現，那多攝取蛋白質的確沒有問題(普遍建議量為每公斤體重攝取 2 克蛋白質)。然而，大部份的人想要的往往是健康，而不是運動表現，這便是意見出現分歧的地方，因為每個人對健康的定義都不同，可能指體態、體適能、長壽、抗衰老或以上皆是，而側重目標不同，對整件事的看法也會不同。如果比較側重體態或體適能的人，普遍會認為攝取高比例蛋白質是好的，因為增加肌肉量需要更多的蛋白質，而且蛋白質也比較有飽足感，所以攝取高比例蛋白質更不容易因吃太多而變胖，再者良好體適能需要更多的運動量，因此也同樣需要高比例蛋白質來支撐相對多的運動量(與運動員的情況類似);相反，如果比較側重長壽與抗衰老的人，普遍會認為攝取低比例蛋白質是好的，因為目前在一些人瑞比例最高的地區中，他們飲食中蛋白質比例普遍較低，而複合碳水化合物及膳食纖維比例較高，如著名的沖繩飲食法，飲食中碳水化合物和蛋白質的比例約為10:1，主要攝取複合碳水化合物(如蔬菜及水果)及植物性蛋白質(如大豆)為主，並盡量減少紅肉和海鮮的攝取。另外，一些研究生物衰老的專家認為過多的蛋白質攝取會加速衰老，因為蛋白質攝取會激活 mTOR，讓細胞生長與增殖，這對於肌肉生長是正面，但對於壽命卻可能是負面，如果給予小白鼠長期服用雷帕黴菌(Rapamycin)以抑制 mTOR 激活，牠們往往會延緩衰老及延長壽命 (長期低比例蛋白質攝取也有類似效果)，而當 mTOR 過度激活(高頻率及高熱量喂食)則會導致加速衰老及早逝，然而目前並不能確定的是，當人類長期高比例蛋白質攝取後，是否也會有一樣的情況。
然後，蛋白質的來源也有許多的爭論。在健身圈中，常常爭論動物性蛋白質與植物性蛋白質的差異
以行動支持創作者！付費即可解鎖
本篇內容共 2164 字、0
則留言，僅發佈於健身雜談你目前無法檢視以下內容，可能因為尚未登入，或沒有該房間的查看權限。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
注意！本篇有牙齒照片！如果在口腔以外看到牙齒會覺得不適，請不要點開！拔智齒的小劇場與碎碎念雜記，娛樂性遠大於醫療資訊。分享拔智齒經驗，希望大家都有好相處的智齒，或者好聚好散的智齒，沒有的話祝找到好醫師。
六大營養素的成員——蛋白質。
蛋白質在我們的飲食中扮演著重要的角色，讓我們一同探索蛋白質的奧秘吧！
#延續母乳保護力、調整體質的兒童營養好物-孕哺兒日本乳鐵蛋白 https://momtobe.cc/cing9
面臨家有幼兒園、從小體質敏感又常常不舒服請假的孩子著實讓我頭痛萬分，但自從讓晴晴持續補充了孕哺兒的 #兒童營養品 後，漸漸的她的體質也慢慢的改變了，這讓我更信賴孕哺兒了。
#孕哺兒
有時為了節省料理時間，及兼顧營養的攝取，我會將多種蔬菜煮成一道菜，搭配飯類一起吃。例如咖哩飯、各種燴飯就屬於這一類。下一道要介紹的菇菇油豆腐也是這樣出生的。
燒烤肉類是一種廣受歡迎的烹飪方式，它能讓肉質變得香嫩多汁。然而，你知道這種美味的背後涉及到一個有趣的化學過程嗎？在這篇文章中，我們將探索肉類燒烤時蛋白質的變性過程、化學機構以及相關的製作方式和口感變化。
在短時間高強度運動中，氨基酸對總能量供應的貢獻微不足道，可能只佔據3%-6%。但研究表明，在長時間運動中，氨基酸對總體ATP的貢獻卻高達10%。
因為這粉專，身邊受影響的人增加了，大家活到這把年紀，或多或少都有些症狀或小病痛。
只是被習慣制約已久，身體不舒服就是看醫生拿藥。
不過醫院不是慈善機構，藥廠的理念更不會是濟世仁心，你身上的病症，藥只會越吃越多，五腑六臟的負擔只會越來越重。
身邊願意試著加入 #醫療靈媒 的朋友變多，朋友們開始買書來看
現在大家風行瘦身，以及吃蛋白質有助於瘦身的論點。讓許多健身族、減重族都卯起來吃蛋白質。
蛋白質人體需要的巨量營養素之一，但是高蛋白質飲食或生酮飲食，是無法吃一輩子的。
蛋白質攝取過多，要小心對身體帶來4個潛在的問題
蛋白質是身體不可缺的三大營養素之一(另外兩個是脂肪和碳水化合物)，同時它也是人體組成細胞的重要元素，還能提供身體每日運作所需的能量。然而吃足夠的蛋白質，可以增肌減脂、提高新陳代謝等，對於身體健康的好處更是好處更是非常多。
有一次在健身房廁所，超臭的味道，聞起來就便秘好幾天的那種，然後也隱約聽到一點點「用力擠」的聲音。走出來，那個男的超帥，超壯！(恩...但是排泄...)
以前大學打球隊，總是會前往健身房操練自己的身體。到健身房，每個都練得超級壯碩，會配高蛋白在喝。啊這些人，出門都會噴體香劑，健身房一堆男人味，五味雜陳
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
注意！本篇有牙齒照片！如果在口腔以外看到牙齒會覺得不適，請不要點開！拔智齒的小劇場與碎碎念雜記，娛樂性遠大於醫療資訊。分享拔智齒經驗，希望大家都有好相處的智齒，或者好聚好散的智齒，沒有的話祝找到好醫師。
六大營養素的成員——蛋白質。
蛋白質在我們的飲食中扮演著重要的角色，讓我們一同探索蛋白質的奧秘吧！
#延續母乳保護力、調整體質的兒童營養好物-孕哺兒日本乳鐵蛋白 https://momtobe.cc/cing9
面臨家有幼兒園、從小體質敏感又常常不舒服請假的孩子著實讓我頭痛萬分，但自從讓晴晴持續補充了孕哺兒的 #兒童營養品 後，漸漸的她的體質也慢慢的改變了，這讓我更信賴孕哺兒了。
#孕哺兒
有時為了節省料理時間，及兼顧營養的攝取，我會將多種蔬菜煮成一道菜，搭配飯類一起吃。例如咖哩飯、各種燴飯就屬於這一類。下一道要介紹的菇菇油豆腐也是這樣出生的。
燒烤肉類是一種廣受歡迎的烹飪方式，它能讓肉質變得香嫩多汁。然而，你知道這種美味的背後涉及到一個有趣的化學過程嗎？在這篇文章中，我們將探索肉類燒烤時蛋白質的變性過程、化學機構以及相關的製作方式和口感變化。
在短時間高強度運動中，氨基酸對總能量供應的貢獻微不足道，可能只佔據3%-6%。但研究表明，在長時間運動中，氨基酸對總體ATP的貢獻卻高達10%。
因為這粉專，身邊受影響的人增加了，大家活到這把年紀，或多或少都有些症狀或小病痛。
只是被習慣制約已久，身體不舒服就是看醫生拿藥。
不過醫院不是慈善機構，藥廠的理念更不會是濟世仁心，你身上的病症，藥只會越吃越多，五腑六臟的負擔只會越來越重。
身邊願意試著加入 #醫療靈媒 的朋友變多，朋友們開始買書來看
現在大家風行瘦身，以及吃蛋白質有助於瘦身的論點。讓許多健身族、減重族都卯起來吃蛋白質。
蛋白質人體需要的巨量營養素之一，但是高蛋白質飲食或生酮飲食，是無法吃一輩子的。
蛋白質攝取過多，要小心對身體帶來4個潛在的問題
蛋白質是身體不可缺的三大營養素之一(另外兩個是脂肪和碳水化合物)，同時它也是人體組成細胞的重要元素，還能提供身體每日運作所需的能量。然而吃足夠的蛋白質，可以增肌減脂、提高新陳代謝等，對於身體健康的好處更是好處更是非常多。
有一次在健身房廁所，超臭的味道，聞起來就便秘好幾天的那種，然後也隱約聽到一點點「用力擠」的聲音。走出來，那個男的超帥，超壯！(恩...但是排泄...)
以前大學打球隊，總是會前往健身房操練自己的身體。到健身房，每個都練得超級壯碩，會配高蛋白在喝。啊這些人，出門都會噴體香劑，健身房一堆男人味，五味雜陳