花花烘焙坊之圓頂葡萄乾吐司

花花今日要分享好吃的吐司喔!喜歡葡萄乾的不要錯過喔! ☀️材料

高筋麵粉x1053g

細砂糖x105g

奶粉x63g

酵母x15g

鹽x16g

蛋x126g

水x558g

奶油x105g

葡萄乾x316g(現成的)

⭐️

1.葡萄乾先泡水放著

2.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻

3.加入蛋和水持續攪均勻

4.成團後放入奶油,攪打出筋膜透明狀

5.放入發酵40分鐘

6.取出麵團分割成560g滾圓後發酵20分鐘

7.發酵完畢後拿出整成橢圓,用擀麵棍從中間下壓一公分慢慢上下桿平

8.放入吐司模具做最後發酵約9分滿

9.上火160下火210,20分鐘轉方向在烤15分鐘既可出爐

吐司簡單又快速喜歡烘焙的朋友不要錯過喔!有任何問題歡迎留言,有時間會一一解答,謝謝