【禪心料理】三杯杏鮑菇

👉 料理好時光
悄悄告訴大家，三杯杏鮑菇這道菜的香氣關鍵，就在於薑和九層塔哦！透過快炒方式呈現，杏鮑菇成為口感討喜的一道菜，大家一定要來試一試 😋

👉 料理材料
杏鮑菇、九層塔、嫩薑、辣椒、油、醬油

👉 料理現場
1. 將杏鮑菇切塊備用。
2. 熱鍋後，加入少許油，放入杏鮑菇炒熟，盛起備用。
3. 熱鍋，加入冷油，炒嫩薑片，加入醬油拌炒至顏色發亮備用。
4. 續加入杏鮑菇、嫩薑片，煮到色澤均勻後，加入九層塔及辣椒拌炒即可起鍋。

👉 料理百科
杏鮑菇富含維生素、重要礦物質等，且低脂肪、低膽固醇、低熱量。另外，炒杏鮑菇時，只要炒至香味四溢，再進行熱鍋，就能鎖住杏鮑菇的香氣！

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》