馬鈴薯、韭菜和西班牙辣香腸湯

在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本地農民。

供4-6人份 預備10分鐘 烹飪45分鐘 簡單

850克馬里斯·派珀或任何粉質品種的馬鈴薯，切成2厘米大小的塊

1.6升雞肉高湯（見下面的小貼士）

3根大蔥，切成厚片

225克厚片辣香腸，去皮，厚切（或使用熏烤的小肉片）

40克切碎的歐芹 酸麵包或其他硬皮麵包，搭配食用

1 將馬鈴薯倒入一個大鍋中，加入高湯和一大撮鹽。煮沸，煮10分鐘。

2 與此同時，將蔥切成碗中，沖洗以去除任何砂礫。將蔥和香腸加入鍋中，調味，煨煮另外15-20分鐘，直到蔥和馬鈴薯煮熟。

3 當準備好時，馬鈴薯和蔥應該幾乎要爛熟，用刀戳時非常嫩，而且高湯應該因為香腸的脂肪而閃閃發光。按口味調味，然後從火上取下，拌入歐芹。靜置5分鐘，然後舀入深碗中，撒上一些黑胡椒，如果喜歡的話，搭配厚片酸麵包食用。

溫馨提示 低熱量 • 纖維 • 維生素C • 每日膳食纖維攝取量的1/5

每份（6份） 307千卡 • 脂肪13克 • 飽和脂肪5克 • 碳水化合物25克 • 糖3克 • 纖維6克 • 蛋白質19克