減醣食譜｜鮪魚豆皮捲鮮蔬
閱讀時間約 1 分鐘
這是一道減醣又清爽的料理，以豆皮取代蛋餅皮，雖然沒有澱粉，卻因為有豐富的蛋白質，所以吃起來很有飽足感喔！而且準備起來很快速，適合當作早餐！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
鮪魚豆皮捲鮮蔬
食材｜
豆 皮 2片
水煮鮪魚 50克
小黃瓜 50克
甜 椒 50克
低脂起司片 1片
調味料｜
鹽巴 少許
黑胡椒粒 少許
食譜作法
事前準備｜
- 小黃瓜去頭尾，切條狀。
- 甜椒去蒂頭，將內部的椒籽與白色纖維切除，切條狀。
作法｜
- 熱鍋（不須加油），將豆皮攤平，小火煎約3分鐘後翻面，續煎至表面金黃。
- 在豆皮最右側均勻鋪上鮪魚，，表面撒點黑胡椒和鹽巴調味。
Tip. 起司片本身有鹹味，鹽巴斟酌加喔！
- 將起司片對切，鋪在鮪魚上。
- 均勻鋪上小黃瓜、甜椒。
Tip. 不要太貪心加太多，等一下會捲不起來喔！
- 捲起來即可享用！
是不是超級簡單！我喜歡豆皮煎到表面金黃，是脆脆的口感，因為有蔬菜的關係，吃起來更清爽，加起司片超幸福！
美好的一天就從營養均衡的早餐開始！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
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