泰式涼拌酸肉沙拉

*150614痞客邦舊文備份

與上一篇的泰式香腸不同，酸肉是泰國非常常見的一種食物，常見到可以在便利商店買一條，然後就吃起來，我在pataya時就真的這樣，買一條酸肉，配一瓶啤酒，爽！酸香的味道，加上泰國的辣椒，超級開胃的。

(在泰國的便利商店買到的就像這樣)

酸肉，泰文寫做แหนม（發音：Naem），是用熟豬皮、生豬肉、糯米及其它調味料攪拌均勻後，密封讓它發酵幾天而成，台灣許多東南亞商店都有賣，但不知為何幾間大間的連鎖泰式餐廳都沒有相關菜色。

酸肉除了可以拿來直接吃，炒飯、炒蛋、做涼拌都行，幾乎只要是絞肉可以做的菜，它都能代替，而且還附加酸辣屬性。

(自己做的長得像這樣，當時用單眼來拍，即使是九年後的手機，細節還是沒有單眼的row檔來得多啊，但處理照片也是滿麻煩的…)

這次要做的是很簡單的【涼拌酸肉沙拉】

食材

酸肉 約200克

洋蔥 約1/4顆

小黃瓜 一根

檸檬葉 約三到五片

蒜頭 約二瓣

香菜、花生 適量

魚露、檸檬汁 依個人口味調整

(食材大概是這樣，紅色那一小包就是酸肉）

(不知道為什麼，台灣比較常買到的酸肉都是上圖用橡皮筋包起來的那種)

做法

1、酸肉切碎或剝碎、洋蔥&小黃瓜切細絲、檸檬葉切碎

2、將做法 1 的食材拌勻

3、加入魚露及檸檬汁調味

4、花生打碎、香菜切碎，上桌前灑上，完成！

超級簡單的，但好開胃又好下飯

會很想跟大家分享

是因為感覺台灣喜歡吃這個的人似乎不多

但它真的是很有趣，又方便的食材喲