*150614痞客邦舊文備份
與上一篇的泰式香腸不同，酸肉是泰國非常常見的一種食物，常見到可以在便利商店買一條，然後就吃起來，我在pataya時就真的這樣，買一條酸肉，配一瓶啤酒，爽！酸香的味道，加上泰國的辣椒，超級開胃的。
酸肉，泰文寫做แหนม（發音：Naem），是用熟豬皮、生豬肉、糯米及其它調味料攪拌均勻後，密封讓它發酵幾天而成，台灣許多東南亞商店都有賣，但不知為何幾間大間的連鎖泰式餐廳都沒有相關菜色。
酸肉除了可以拿來直接吃，炒飯、炒蛋、做涼拌都行，幾乎只要是絞肉可以做的菜，它都能代替，而且還附加酸辣屬性。
(自己做的長得像這樣，當時用單眼來拍，即使是九年後的手機，細節還是沒有單眼的row檔來得多啊，但處理照片也是滿麻煩的…)
這次要做的是很簡單的【涼拌酸肉沙拉】
食材
酸肉 約200克
洋蔥 約1/4顆
小黃瓜 一根
檸檬葉 約三到五片
蒜頭 約二瓣
香菜、花生 適量
魚露、檸檬汁 依個人口味調整
(食材大概是這樣，紅色那一小包就是酸肉）
(不知道為什麼，台灣比較常買到的酸肉都是上圖用橡皮筋包起來的那種)
做法
1、酸肉切碎或剝碎、洋蔥&小黃瓜切細絲、檸檬葉切碎
2、將做法 1 的食材拌勻
3、加入魚露及檸檬汁調味
4、花生打碎、香菜切碎，上桌前灑上，完成！
超級簡單的，但好開胃又好下飯
會很想跟大家分享
是因為感覺台灣喜歡吃這個的人似乎不多
但它真的是很有趣，又方便的食材喲
