減肥、便祕讓你難受嗎?綠茶多酚讓你感受輕盈排空感

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當你無法正常上廁所，整天心情會鬱悶，甚至會影響到你本身的工作狀態嗎?現代人常常三餐不正常、暴飲暴食、壓力過大..等，喜歡吃高油、高鹽、高糖的食物，肉類、含糖飲料攝取過多，蔬果攝取不足，這些種種原因，都會導致你排便不順等問題。

腸胃是我們很重要的寶貝，當囤積物無法排出，其中的毒素就會困擾全身，接下來會有一堆慢性病產生，千萬別擔心，只要用對方法將會事半功倍。綠茶多酚，作為天然的抗氧化物，能抑制身體中的發炎反應，也能分解一些有害物質，讓你享受輕盈感，一起看看綠茶多酚如何幫助我們呢?

綠茶多酚是什麼?

綠茶多酚其實就是兒茶素，兒茶素又稱茶鞣或茶單寧，是茶葉中多酚類物質的總稱，存在於植物防禦系統中用以對抗惡劣的環境，通常可分成四大類，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類等。其含量約占茶多酚總量的 70% 。茶多酚不僅是形成茶葉色香味的關鍵之一，也是茶葉保健價值的主要物質基礎。

綠茶多酚的來源

茶葉分為未發酵茶、半發酵茶、全發酵茶例如:

未發酵茶

代表茶：綠茶（龍井茶等）

因採收後馬上以蒸氣或在大鍋裡加熱殺菁，酵素被破壞，不會發酵，因此兒茶素、單寧等成分沒有變質氧化，在生物特性上屬於強抗氧化劑，能加強人體細胞裡的抗氧化酵素活性，抑制細胞突變、癌化，也抑制致癌物的活化，泡出來的茶湯淡綠色帶點微黃。

半發酵茶

代表茶：烏龍、茉莉、包種茶

半發酵茶，製作時經過曬乾，逼出茶葉水分，再移至25~30℃的室內萎凋10小時，形成半發酵狀態，最後在250℃熱鍋炒菁約10分鐘後完成。茶中的單寧酸因受到酵素性氧化，茶湯呈棕紅色，顏色介於綠茶和紅茶之間。

全發酵茶

代表茶：英式紅茶、錫蘭紅茶

採茶後約經18小時的萎凋，再以手工揉捻破壞茶葉細胞壁讓酵素釋出，經過發酵後再烘焙。發酵期間，酵素會將大部分兒茶素單寧氧化成「縮合單寧」，茶湯呈暗紅色。

生茶與熟茶

焙烤火候 決定生熟

關鍵在於焙烤的火候，火候輕的叫生茶，火候重的叫熟茶。舉例，未經發酵的龍井、碧螺春這類綠茶和輕發酵的包種茶、花茶，就是生茶。中發酵的凍頂烏龍鐵觀音、重發酵的白毫烏龍（東方美人茶）和全發酵的紅茶，就是熟茶。

綠茶中茶多酚含量比同質的紅茶多出 1.4 倍，也比同質的烏龍茶高出五成左右，差異相當驚人。另外，行越多光合作用的茶葉亦會擁有較高的茶多酚含量，因此新生的嫩芽因為多半生長在頂端較容易接觸到陽光，所製成的茶葉也會茶多酚較多。

綠茶多酚的功效

抗氧化減緩衰老

綠茶本身含有高濃度的維他命C，更有高成分的多酚類，可以清除自由基，其含有很好的抗氧化成分，提高人體抗老化酶的活性，各項數據顯示，抗氧化比維生素E高，與其他維生素做搭配，可以發揮1+1>2的效果。

預防心血管疾病

綠茶多酚如何心血管的問題，因現代人吃過多高油、高鹽、高脂肪的食物，產生過多的自由基，會導致血管壁發炎，導致管壁硬化，這就是大多數人所說的心血管疾病，這時天氣變化、溫差過大不只是老人，引發急性的心臟或腦部的疾病，這時茶多酚對於清除血管中的有害物質，同時抑制細胞對於有害物質的攝取，進而降低三高的部分，緩解管壁硬化的問題。

茶多酚可以調節人體代謝、保持血糖穩定、有效的控制糖份的波動，加上其抗氧化效果，使成為一種新型的功能性保健食品。

吸收輻射物質

綠茶多酚能夠有效阻擋紫外線與清除紫外線所產生的自由基，進而保護黑色素的功能，抑制人體中黑色素的形成，另外能抑制脂質氧化，減色黑色素沉澱，所謂的天然防護罩。

茶多酚作為治療癌症輔助的新方式，能夠有效維持紅血球的功能運作，有效降低人體免疫系統與骨隨的不良反應。

助消化防炎止瀉

綠茶中的咖啡因能提高胃酸的分泌量，有效刺激其反應，提升腸道乳動可以幫助消化，也能增加分解脂肪的能力，且綠茶多酚能提升人體的綜合免疫力，進而抑制人體中的有害物質，可以舒緩與降低腸胃不舒服的狀態，甚至能達到消炎止瀉。綠茶多酚的化合物，可以附著於胃壁與腸壁發炎的地方，對於潰瘍的地方起到保護作用。

綠茶多酚怎麼服用？建議每日服用量？

綠茶多酚可以透過日常飲食或喝茶葉來補充，攝取的部分會非常的多。建議可以透過保健食品，來補充一天所需要的量，例如森崎SENGI纖的酵素果凍建議每日1包，飯後皆可食用。

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參考資料

1. 植物多酚研究與利用的意義及發展趨勢。宋立江、狄瑩、石碧(四川大学輕工與食品學院)
2. Green tea EGCG may help prevent plaque formation in Alzheimer’s disease Nathan Gray(2013)
3. Study on the antioxidant capacity of coffee and tea. ZhangJun-jing, etal.(2008)
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5. GANESANK,XUB.Polyphenol-rich dry common beans(Phaseolus vulgaris L.)and their health benefits[J].International Journal of Molecular Sciences,2017,18(11):2331-2357.

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