超加工食品被認為不健康的其中一個原因是「營養密度」較低
所以容易吃到一堆熱量，卻吃不到足夠的營養素，常吃超加工食品就可能讓我們身體脂肪堆積但如果把超加工食品設計的健康一些，讓我們吃超加工食品也可以獲得足夠營養素時，是不是就可以完全放心的大吃呢？
低加工食品兩倍速減重的研究
在一篇研究中，受試者分別吃8週的：
■超加工食品
■少加工食品（後稱原型）
超加工食品被設計成營養素含量符合國家標準，且受試者在實驗期間可以隨意吃
結果發現：
■超加工食品減去1.05%的體重
■原型食品減去2.06%的體重
若以8週數據推估，一年後
■超加工食品減去4-5%的體重
■原型食品減去9-13%的體重
而且只有吃原型食品可以減去體脂量、體脂率
➡️由於受試者在實驗前，大部分的食物未經營養調整，較不健康的超加工食品
所以進入實驗後，即使吃到超加工食品，也已經是「比較健康」的超加工食品，這或許是實驗期間吃超加工食品也能減重的原因
但吃原型食品減去更多體重，代表少吃超加工食品有額外的好處
例如吃超加工食品，進食速度較快、咀嚼次數較少，所以容易吃過頭
另外，本篇研究也發現吃原型食品有較低的餐後食慾，代表吃原型食品更能夠適時停止進食，有利於長時間的體重控制
科提斯提醒
許多研究結果都建議我們少吃超加工食品，再不乖乖聽話就要罰站了喔
而且選對食物就可以減重，是不是很值得試試呢？
早安，週末愉快
文獻
Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial
