對於我這種追求增肌的纖細男子
特別在意訓練後的補充，是否能夠有效促進肌肉蛋白質合成一般來說動物性蛋白質屬於優質蛋白，所以會有不錯的增肌效果
但吃高脂肉跟低脂肉還是有差
因為研究發現「低脂肉」的增肌效果優於高脂肉
研究中，受試者在重訓後吃
■高脂豬肉：20克蛋白質、20.6克脂肪
■低脂豬肉：20克蛋白質、4.4克脂肪
■碳水化合物：0克蛋白質、73.3克碳水
然後測試肌肉蛋白質合成率
結果發現
■想當然爾，只補充碳水，肌肉蛋白質合成率最低，請各位朋友運動後千萬不要只補充碳水化合物
■合成率低脂豬肉>高脂豬肉
（0.106 ± 0.026 % vs 0.072 ± 0.027 %·h-1)，且肌肉蛋白質合成率跟血液中必須氨基酸及白胺酸的峰值成正比
推測低脂肉的脂肪比較低，不會延緩蛋白質消化吸收，於是氨基酸上升比較高，有較佳促進增肌效果
科提斯提醒
從結果來看，如果你力求增肌，訓練後可以考慮吃低脂肉
然後我以後又少了一個吃炸雞排的藉口了
文獻：
Ingestion of a lipid-rich meat matrix blunts the post-exercise increase of myofibrillar protein synthesis rates in healthy adults: A randomized controlled trial
