有的咖啡是為了喚醒精神，給我們前行的力量。
那麼這一杯「回味」，是為了喚醒記憶。
說明卡上寫著，這杯飲料是「從店主成長記憶與日常飲食中擷取靈感」。看到這句話我才恍然大悟，這不是為了炫技而做的風味堆疊，而是用咖啡的語言，去翻譯那些陪伴他長大的味道。
也許是巷口那碗解渴的檸檬愛玉，也許是家裡長輩泡的一壺鐵觀音，又或是過年桌上那顆討喜的茂谷柑。他把這些散落在生活隙縫裡的「日常」，重新編織進這杯咖啡裡。
「這真的好像在喝一杯高級的柳橙紅茶。」
這杯特調的基底，選用了雲林花囍田莊園的 SL34 水洗豆。但並沒有讓它孤芳自賞，而是找來了記憶最深處的老朋友，鐵觀音、茂谷柑，還有阿里山愛玉，來與它作伴。
當我聽從建議，將那層綿密的茂谷柑果醬泡沫與底下的咖啡攪拌在一起時，那種感覺很奇妙。咖啡的稜角被溫柔地磨平了，鐵觀音的茶韻和雲林豆子的紅茶香氣交織在一起，加上愛玉在口中滑溜的觸感，讓人瞬間忘記這是一杯充滿咖啡因的飲料。它變得好親切。
杯緣還點綴了一株萬壽菊，聞著那股清新的草本香氣，彷彿跌進了某個午後的花園回憶裡。
熱鬧散場後的獨處
這場味覺旅行的終點，是一小塊咖啡凍。
它用的是跟特調同一支的雲林豆子，以手沖製作。在經歷了那樣繁花似錦的風味變奏後，吃一口這純粹的咖啡凍，就像是熱鬧散場後，一個人靜靜地回味剛剛發生的一切。
這是台灣風土的總和，是把成長記憶裡的酸甜苦甘，都濃縮在這一杯「回味」裡了。
Coffee Sind
回味 (雲林 | 花囍田咖啡莊園)
