上一篇文章介紹並解析了我對侯德竹主廚的看法，這一篇文章要來解析冠軍主廚崔康祿了！
------------以下有雷，還沒看完節目者慎入------------
崔康祿主廚的封號是「燉煮人」、「連續燉煮狂魔」，在第二季的節目中，面對決賽主題「為自己做一道料理」，他撕去「燉煮人」的標籤，誠實地面對自己的需要，為自己做了一份樸實的豆腐湯，然後坐下來，和評審一起喝豆腐湯，並喝點小酒，犒賞辛苦那麼多年的自己，也道出了許多主廚這一生都孜孜矻矻於為別人料理，但真的回過頭來好好為自己料理時，可能就只是想幫自己煮個簡單的熱湯，吃點樸實的東西，並配點小酒，就感覺心滿意足了！「(為了符合「燉煮人」的封號」)事實上，我做了很多研究，也付出了很多努力，但也因此浪費了一部分人生去假裝。所以我不希望連為自己做的料理也做燉煮料理。」有時我們的確會為了職業生涯發展得更好，為了討好我們服務的對象，或者為了在自己的產業嶄露頭角，而稍微「假裝」自己擅長做什麼。「假裝」久了，可能漸漸地也磨練出實力，到後來也真的不用「假裝」，成了那個領域實至名歸的專家。但是在下班之後，去除專業角色給我們的人設或框架，我們仍舊會有自己的其他喜好或興趣。如果我們可以一邊工作，一邊在工作中也找回自己，呈現真實的自己，那真是一件既平凡又偉大的事情。我認為崔主廚在這一集料理節目中，真的做到了！他真的誠實地面對自己，為自己煮了自己下班後會喜歡吃的美味料理。
「辛苦了，燉煮人，至少今天先別燉煮了。」廚師也是一個平凡人，一個有血有淚的人，而不是只是一個「料理達人」的空殼或「燉煮人」的包裝，不只是燉煮的機器或工具而已。做料理做了很久之後，崔康祿主廚總算了解到工作的意義是什麼，以及「燉煮人」的封號、廚師的職業到底代表的是什麼。他回到自己身上，本著自己的心意專注地為自己做料理。廚師的工作雖然常是為了滿足他人的食慾與喜好，但更重要的是，為他人做料理的過程也是為了成就自己。當評審和他一起坐在同一桌享用著他為自己做的料理，既滿足了評審的好奇心與食慾，也滿足了自己下班後想喝點熱湯、喝點小酒的需要；同時間，既達成料理比賽的任務，讓自己的食物可以在這個舞台上被看見，也讓自己在廚師界邁入另一個里程碑！
我很欣賞崔主廚他誠實、謙卑地面對自己的態度。他讓我們看到，不管自己在所處的專業領域站上怎樣的高峰，始終也需要誠實面對自己，坦承自己身為平凡人的限制。廚師也是人，只要是人，人就需要休息。從以上他的態度來看，我覺得他的格局相較於從頭到尾都只想要贏的料理怪物寬廣多了！這一道全然為自己而做的料理，或許不是評審最喜歡的味道，但卻誠然是自己喜歡的口味，體現了他想要好好安慰自己、照顧自己、承認自己會累的心境，同時，也幫所有每一位秉持腳踏實地、認真工作的料理人，傳達出：工作了一整天，想要在晚上好好喝碗熱湯、想要喝杯燒酒放鬆一下的心情。他既成就了自己下班後休息時想吃的吃食，也代表所有敬業的料理人傳達出下班後想要好好放鬆的心聲，同時也謹守著職人精神，專注地、耐心地、細膩地以自我檢測的角度，在一個半小時內做好看似單純卻精緻的豆腐，難怪他會在這場比賽脫穎而出！
最後，我想對每一位料理人，甚至是每一位在自己專業領域認真工作的你說：記得每一天都好好跟自己說一聲：「辛苦了！」，在下班後喝一杯自己喜歡的飲料，讓自己稍微放鬆一下，消解一整天的疲憊，然後回家好好休息一個晚上吧！如此，到了隔天，我們才能再繼續奮鬥。
就讓我們為他人、也為了自己而工作，繼續貢獻一己之力，讓自己也讓這個社會更加美好吧！
*備註：本文的封面照片，是取自自由娛樂網站中崔康祿主廚的照片。
