什麼是卡路里
卡路里是能量的度量單位，指的是生物體的熱量輸出或是食物的能量值，能讓一公斤的水提高攝氏一度所需要的能量，被稱為千卡或大卡。
綜合一天中所吃下的卡路里和消耗的卡路里相比較
1.攝入的卡路里 > 燃燒的卡路里 (經常如此，體重會增加)
2.攝入的卡路里 < 燃燒的卡路里 (經常如此，體重會下降)
3.攝入的卡路里 = 燃燒的卡路里 (經常如此，體重會維持)
用存款帳戶來比喻
存(吃)的比領(燃燒)的多，就會創造能量正平衡，存款就會增加，多出來的存款(儲存於身體的能量)就是體脂。
相反地，存(吃)的比領(燃燒)的少，就會創造負能量平衡，也就是存不夠時，身體會消耗之前存的脂肪來補償能量赤字。
輸入(攝取的卡路里)與輸出(消耗的卡路里)之間的能量差距，就是體重增加或減少的基本機制。
「能量平衡」是決定體重上升或下降的因素，熱量攝取比消耗多，一段時間後體重就會增加；反之，吃得比消耗的少，體重就會減少。
