最近正在看增肌減脂相關的書籍，其中飲食在這過程中扮演著很關鍵的地位，如果想要減重，卻抓不到重點，往往會發現耗費了很多心力跟時間，卻達不到預期的減肥效果，我想要先跟大家分享書裡面提及的，五大飲食原則的概念，觀念本身很簡單，卻是很多人會忽略的重要觀點。
以下為五大飲食原則:
1. 熱量平衡: 每天攝取的熱量相對於燃燒的熱量
2. 巨量營養素含量: 每天的蛋白質、碳水化合物、脂肪攝取量。
3. 營養時機: 每天攝取食物的分配時間與方法。
4. 食物組成: 巨量營養素的獲取來源。
5. 補充品與水分: 補充品攝取的數量與種類(如果有的話)，以及水分攝取的注意事項。
以上幾點因素都會以某種程度影響減重、增重以及運動表現差異，作者依照研究資料進行量化整理，提出五大飲食原則的估計效果規模:
熱量平衡: 大約50%
巨量營養素含量: 大約30%
營養時機: 大約10%
食物組成: 大約5%
補充品與水分: 大約5%
而這個研究數據可以畫成飲食優先順序金字塔，說明飲食優先順序對身體組成與表現結果的相對重要性。
如果飲食計畫只考慮熱量平衡，在飲食對於身體組成與表現的效果上，大概可以獲得50%的效果。再進一步如果飲食計畫主要考量熱量平衡與適當的巨量營養素攝取，則可以得到80%左右的效果。
反過來說如果一個減肥攝取適當的補充品，也注重吃健康的食物，但完全不考慮巨量營養素、時機、熱量，那麼從此飲食得到的正面效果，則不會超過10%。這邊要注意以上的分析只針對身體組成改變和表現結果，並不針對健康。
雖然食物的組成對外表或表現的影響不大，但對健康的影響卻非常顯著，不過這個不是這邊要探討的內容。
金字塔有一半的部分叫做"依從"，這個意思是指這些飲食原則的影響效果，取決於使用者是否有依從這些飲食計畫，若沒有辦法照著飲食計畫進行，這些內容都是白談。
五大飲食原則分別有不同的效果，一般人常犯的錯誤，會著重重點在效果較小的原則上，效果較大的熱量、巨量營養素卻不重視。有些人可能非常遵守飲食時機，也會攝取乳清蛋白等補充品，但如果每天攝取的熱量和巨量營養素差異太大，就可能努力了半天，卻達不到太好的效果。
熱量平衡或許反而是最多人忽略的飲食原則，過分的買各種營養品，減肥藥丸和粉末，還有聽說吃哪些食物有助於減肥，非常虔誠的使用，希望獲得電視上那些驚人的效果，吃了一大堆熱量都超標了還不自知。
因此如果想要更有效的增肌、減脂，要注意自己的方法是否有優先考量較高順位的飲食原則，高順位的確認有達成，低順位的再陸續加進計劃裡。
