蔬食無麩料理--咖哩飯
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
天氣漸涼，是很適合吃咖哩的季節。咖哩中的天然香料，有抗氧化、消炎、促進血液循環等功效，偶爾來點咖哩，可以幫助身體提升免疫力喔！
煮咖哩的小撇步是，咖哩粉要先用油炒過才會香。要增添香氣，蔬菜類可以用椰子油炒，或是湯汁裡加入椰漿，看個人喜好調整風味。勾芡的部分可以用蓮藕粉代替太白粉，更有健脾養胃、補氣養血的功效。
由於市面上賣的咖哩塊大多有加麵粉及味精，不能吃麵粉的就要買純咖哩粉，再加入鹽巴、醬油、糖等調味。
這次煮咖哩用到的食材有：馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、鴻喜菇、毛豆、玉米。配菜是煎櫛瓜跟生菜沙拉。接近冬天蔬菜都很好吃，有機的高麗菜鮮嫩清甜，適合做成生菜沙拉！
我通常把料理當創作，看冰箱有什麼食材就煮什麼，憑靈感發揮囉~
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菜盤：黑豆芽菜.鴻禧菇。
蛋白質：豆腐丸。
澱粉：純米細麵（糙米）。
調味：泡菜.油.鹽.水。
1️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小......
清爽的晚餐
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材料：
椰奶：1罐（400毫升）
綠咖哩醬：3大匙
紅椒：1個（切絲）
茄子：1個（切塊）
青豆：1杯
蘆筍：2
「炙燒牛肉起司咖哩」，軟嫩的雪花牛肉片鋪上莫札瑞拉起司後炙燒，起司炙烤過後的焦黃色澤，更加引發食慾。「蒜味奶油蝦蝦乾咖哩」，有著美式風味的蒜味奶油蝦、墨西哥的清爽新鮮蕃茄莎莎醬，以及濃郁風味的日式乾咖哩，讓粒粒分明的潔白花東香米山脈增添許多異國風采。
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