適合春天的咖哩

更新於 2022/05/11閱讀時間約 1 分鐘
終於把買了大半年的大理石研鉢拿出來用了! 細磨煮咖哩用的各式香料:孜然,香菜籽,乾辣椒,花椒。一邊煸炒蘑菇胡蘿蔔,一邊研磨,療癒的香氣撲鼻,還沒下鍋就讓人陶醉。煸香了蔬菜,再把剛磨好的香料過油,擠入蕃茄糊,再加入鷹嘴豆和牛蕃茄。從前都用罐裝蕃茄,但打從上回全用新鮮蕃茄熬煮義大利麵醬被驚艷到了,現在只要手上有足夠多的蕃茄,一定不用罐頭。椰奶終究是用包裝好的,畢竟要在歐洲找到椰子也太難為。最後再加上撲滿鍋子的豆莢,蓋鍋十分鐘,即得一鍋黃橙橙的暖心料理。
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吃素只是學佛老人家的事嗎?你知道素食是當代最潮的綠色行動嗎?你知道許多CEO包括賈柏司都是以素食來維持異於常人的精力嗎?吃素不必一定跟宗教有關,也不一定清湯寡水又無聊,更不會因為不吃動物而缺乏營養。吃素可以充滿創意與驚喜,一起來探探素食的世界吧!
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