[閱讀筆記]正念飲食: 覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要!

「正念。正念是指全心全意，不帶批判地投入當下經驗的一種行為。」

「正念飲食的意思是，當你進食時，仔細留意當下你的內在，肉體、腦和心，以及外在，你的周遭環境、你正在吃的東西，所發生的一切狀況。正念飲食關係到不帶批判或評斷的全面性覺察。」

學生時期，參加過法鼓山的暑期禪修，當時吃飯前要念供養偈，吃飯時禁語，吃下一口之後先把餐具放下，吃完後再吃一口，透過這種方法讓整個飲食過程帶有覺察。

但禪修結束回到日常生活中立刻打回原形（所以說生活才是真正的修行），一邊吃飯一邊追劇，每口都狼吞虎嚥的吃下去，也不知道自己到底吃了什麼，一直吃也吃不飽，忍不住吃太多又覺得很罪惡，飲食的開心及焦慮就這樣無限輪迴。

這本書中提到飢餓是多重感覺，包含眼、耳、鼻、嘴、觸覺、胃、細胞與身體、腦與心飢餓，共「九種飢餓」。

看到社群軟體上的美食貼文、聽到電視廣告中洋芋片酥脆的聲音或是路過炸雞店聞到香味，都會讓人產生飢餓感，如果可以學會分辨飢餓感的來源，就可以分辨自己是真的飢餓還是被其他感官影響，便能針對吃什麼、吃多少做出聰明的決定。

比如，明明剛吃完飯，但經過蛋糕店看到蛋糕很美很想吃，理智知道胃飢餓已被滿足，但眼飢餓沒有，這時可以快速離開或是理性購買適當份量的蛋糕來滿足眼飢餓。

我覺得最難做到的是心飢餓的滿足，當我很疲憊、心情不佳甚至覺得無聊時常常會用飲食作為抒發的管道，但無論多少食物或多美味的食物都沒辦法滿足心飢餓，書中提到心是靠親密感來滿足的，而親密感並非一定來自他人，可以透過自己來滋養，想著關照體內眾多的微生物及細胞，自己要好好招待自己，待自己如上賓，不管是多簡單的食物，保持感恩的心，好好坐下來品嚐。