咖啡與心血管健康：迷思與科學依據

你喜歡來杯咖啡嗎？咖啡對心血管到底好不好？今天念了一篇文章，分享給大家~

前言 

咖啡是全球最受歡迎的飲品之一，許多人每日飲用咖啡以提神。然而，咖啡對心血管健康的影響仍存在許多爭議。有些人擔心咖啡會增加高血壓或心血管疾病的風險，但近年來的研究顯示，適量攝取咖啡可能帶來健康益處。本文將探討咖啡與心血管疾病的關聯，並釐清常見迷思。

咖啡與高血壓 

咖啡中的咖啡因能短暫升高血壓，但研究顯示，長期適量飲用咖啡並不會增加高血壓風險。一項巴西大型世代研究發現，每日飲用1至3杯咖啡者，較少發生高血壓，特別是在從未吸菸的族群中。此外，綠咖啡(green coffee bean，生豆，未經烘焙的咖啡豆稱之。)中的活性成分甚至可能有助於降低血壓。

咖啡與膽固醇 

不同沖泡方式的咖啡可能影響血脂代謝。煮沸咖啡（如法式濾壓壺）含有較高濃度的雙萜類化合物（如咖啡醇與咖啡豆醇），可能升高低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，增加動脈粥樣硬化風險。相較之下，過濾咖啡可有效去除這些化合物，因此對膽固醇的影響較小，甚至可能提升高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，有助於膽固醇代謝。

咖啡與冠狀動脈疾病 

咖啡與冠狀動脈心臟病（CAD）的關聯研究結果不一。部分研究顯示，適量攝取咖啡與冠心病風險無顯著相關，而有些研究指出，每日飲用超過2杯義式咖啡可能會增加風險。此外，咖啡因代謝的個體差異（如CYP1A2基因多態性）也可能影響咖啡對心血管健康的影響。

咖啡與心衰竭 

大型世代研究分析發現，適量飲用咖啡與較低的心衰竭風險相關。數據顯示，每日飲用2至4杯咖啡者，相較於不喝咖啡者，發生心衰竭的風險較低。然而，過量飲用（如每日超過10杯）可能反而增加風險，顯示適量攝取的重要性。

咖啡與心血管疾病死亡率 

多項研究顯示，適量咖啡攝取與較低的心血管疾病死亡率有關。這可能與咖啡中的多酚、綠原酸及其他抗氧化物質有關，這些成分具有抗發炎及抗氧化作用，有助於降低動脈硬化與心血管事件風險。

結論與建議 

整體而言，適量飲用咖啡（每日1至3杯）可能對心血管健康有益，特別是在選擇過濾咖啡的情況下。然而，個體差異、遺傳因素與沖泡方式可能影響咖啡的健康效益，仍需進一步研究釐清。對於心血管疾病患者，建議在醫師指導下適量攝取。

參考資料 

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