台北有許多調酒水準相當不錯，但如今煙燻、乾冰、以及「長到記不住的名字」比比皆是，令人漸漸疲乏。
來到 Ista，重新發現調酒的深奧與趣味
店主 Fumiaki Nozato /野里 史昭，不但身兼bartender (調酒師)與barista(咖啡師），並且還是雙料冠軍，在兩個領域都極有成就。
這裡的調酒成份除了含基酒/利口酒，還有espresso，你能夠在一杯精品飲料裡，同時品嘗到酒香與咖啡香，而且彼此交融彷彿渾然天成，酒精的嗆味被完全去除，留下酸、甜、苦、香，與豐富的層次。「Elements」
調酒上的咖啡拉花，不只是美麗，還扮演了分水嶺。從中間入口，左邊的苦甜與右邊的香甜在口腔裡調和，最後是濃而不烈的咖啡味，視覺到味覺都完美。
「Dear Da Vinci」
第一眼會看到的不是酒，而是杯子下面那一幅畫 — 最後的晚餐。基酒還有個小巧思，達文西來自Toscana，因此他選用了 TUSCAN vermouth ，調出了一杯看上去像冰咖啡的調酒。
「RIKYU / 利休」
藉日本茶聖之名，呈現一杯擁有茶道精神的調酒，你得把那泡沫刷進竹筒杯，才能享受這套三位一體的茶酒咖啡
「Making story」
鮮紅的大冰塊定下這杯酒的主視覺，每一份材料象徵著咖啡從乾燥、烘豆、萃取的製作流程，從概念、到核心精神，都彼此呼應。聞起來是台灣人很熟悉的生日蛋糕櫻桃，入口則是豐富的果香。
要把兩種不同的味道都做到巔峰，已經極難；要讓他們不互相干擾進而交融，更是難上加難；在這之上還要能找出彼此的元素相互對應，那真的是極致了。
你在這裡，會看見日本的職人精神。
店家資訊：ISTA COFFEE ELEMENTS (https://ista.stores.jp/)
地址： 日本〒541-0057 Osaka, Chuo Ward, Kitakyuhojimachi, 2 Chome−6−1 アドーラブルビルディング 1F
