咖啡因與健康老化：權威機構研究的洞察
美國哈佛大學與多倫多大學的研究團隊，於美國營養學會年會（NUTRITION 2025）發表，一項長達三十年，針對近五萬名女性的長期研究，為咖啡攝取與「健康老化」之間的核心關聯提供了深刻見解。
追蹤近五萬名女性三十年，發現中年時期適量飲用咖啡（尤其是含咖啡因的咖啡），有助於維持年長時的身心健康。研究指出，喝咖啡的女性在70歲後無重大慢性病、身體機能良好、心理健康及認知功能維持較佳。
這項研究於2025年6月2日在美國營養學會年會上發表，強調了日常咖啡攝取對於促進老年健康的重要性。健康老化的定義與咖啡因的連結
該研究將「健康老化」定義為活到70歲或以上，同時符合以下嚴格條件：
- 未罹患11種主要慢性疾病。
- 保持良好的身體機能。
- 沒有認知障礙或記憶力問題。
- 擁有穩定的心理健康。
研究發現，平均每天攝取約315毫克咖啡因（約三小杯或一又二分之一大杯咖啡）的女性，更有可能達到上述健康老化的標準。值得注意的是，超過80%的咖啡因攝取來自咖啡，而其他來源如茶與汽水則未觀察到顯著效果。數據顯示，每天多喝一杯咖啡，可讓晚年健康表現的機率增加2%至5%。
哈佛大學公共衛生學院的主要研究負責人莎拉·馬赫達維（Sara Mahdavi）博士指出：「50多歲時每天喝一至三杯含咖啡因咖啡的女性，更有可能在沒有重大慢性病的情況下健康老化。」
咖啡獨特成分的關鍵作用
馬赫達維博士進一步說明，咖啡的健康效益並非單純來自咖啡因，而是源於咖啡本身所含的特殊生物活性化合物組合。在脫咖啡因咖啡、茶或含咖啡因汽水中並未觀察到類似的效益，這暗示了咖啡中綜合成分可能發揮了關鍵的保護作用。
健康生活習慣的重要性
這項研究在分析中控制了其他重要的生活方式變因，例如飲食習慣、運動頻率以及吸菸狀況，結果證實咖啡所帶來的益處依然顯著。馬赫達維博士建議：「適量攝取咖啡若能搭配健康的飲食、定期的運動，並避免吸菸，可能對長期的健康狀況更有幫助。」這強調了咖啡應作為整體健康生活方式的一部分。
研究限制與實用建議
儘管這項研究提供了寶貴的資訊，但仍有其限制。受試者主要為「白人、受教育程度高的女性健康專業人員」，因此需要更多元的研究來驗證其普遍性。
對於目前不喝咖啡或對咖啡因敏感的個體，研究結果並不建議因此開始飲用咖啡。然而，對於已經有每天飲用2至4杯咖啡習慣的人來說，這項研究提供了額外的科學佐證，支持其目前的飲用習慣。
與既有研究結果的印證
這項研究的發現與先前多項研究結果保持一致。例如，2022年的一項研究指出「多杯咖啡與死亡風險降低相關」。此外，2018年美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）的研究也顯示「咖啡飲用者較不易早逝」。
根據梅約診所（Mayo Clinic）的建議，對於大多數健康的成年人而言，每日攝取不超過400毫克的咖啡因是安全的。
總結
這份歷時三十年的研究提供了強而有力的證據，指出對於已習慣適量攝取咖啡的女性而言，每天1至3杯咖啡可能有助於延緩老化，並維持良好的健康狀態。關鍵在於「適量飲用」與「整體健康生活方式」的結合，才能真正發揮咖啡的長期益處。咖啡作為一種富含生物活性化合物的飲品，在適當的飲用量下，確實有望成為健康老化策略的一部分。
