更新於 2024/05/08閱讀時間約 1 分鐘

氣炸鍋料理《彩椒烘蛋》-蛋素

巿售彩椒大多是紅椒黃椒搭配一起賣,一人餐沒辦法煮完兩顆,我都是剖半各煮半顆,剩下的就冰箱冷藏,有時焗烤吃,有時煮義大利麵,有時配蛋、配菇炒來吃,彩椒還是有很多吃法的。
材料:彩椒、蛋、青豆仁、鹽、辛香調味料
作法步驟:
1.彩椒清洗乾淨後剖半,留下底部去籽備用。 2.雞蛋打均勻後加入適量的青豆仁、鹽。 3.將彩椒做為容器倒入綜合蛋液約8分滿,於表面撒上辛香調味料。 4.放入氣炸鍋,設定溫度180度、時間552分鐘。 5.炸好後取出盛盤,即可開吃。
提醒說明:
1.彩椒要選擇底部平穩好站立的。 2.綜合蛋液:青豆仁、甜玉米、葡萄乾、核桃堅果等都可以搭配,也可以加上乳酪絲(奶素),炸好後吃起來會牽絲;若要吃原味,就不用加鹽。PS:蛋液遇熱會膨脹,且彩椒會釋出水份,建議倒入8分滿即可。 3.辛香調味料可以選擇個人喜歡口味,黑胡椒、白胡椒、洋香菜、辣椒粉、肉桂粉皆可。 4.料理可以搭配麵包、燕麥、水果等做為早餐來吃。 5.氣炸鍋的溫度時間會因氣炸鍋的大小及食材的大小厚度而有所變動,建議炸至一半時取出查看並隨時調整時間長短(溫度180-200度,時間8-15分鐘)。
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